15款热卖牛肉菜品
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爆款牛肉菜品推荐,每一口都直击灵魂!
酱汁牛肉 批量预制: 1.牛腱子肉10斤剔去表面的白色筋膜,改刀成大块后冲去血水,入沸水汆烫至变色,捞出下入川式红卤水,投入山楂6个,大火烧开转中火卤30分钟,再加盖小火焖1小时,待牛肉成熟,捞起沥干 ...
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流行湘菜
老坛辣椒肉炒肉 主料: 宁乡花猪带皮肥肉150克,宁乡花猪前腿瘦肉150克. 配料: 老坛手工剁椒15克,朝天椒10克. 调料: 味精1克,生抽7克,酱油3克. 制作: 1.带皮肥肉刮尽余毛,改刀切薄 ...
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13款热卖鱼菜品做法,做鱼的厨友看过来!
硬核鱼菜教程来咯! 酱皇鲟龙鱼 制作:赵纪赢总厨 原料: 鲟龙鱼800克 青杭椒50克 调料: 红葱酱10克 海鲜酱8克 柱候酱4克 白糖4克 鸡粉3克 辣妹子3克 淀粉10克 料酒5克 ...
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15款改良农家菜品
渔船钢灶鲜 原料: 鲫鱼500克,黄颡鱼250克,泥鳅150克,大河虾50克,白萝卜丝.圆葱丝各100克,葱.姜各5克,干尖椒30克. 调料: 鸡精.白糖.生抽.老抽.青红椒圈各5克,辣酱.豆瓣酱.陈 ...
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15款剁椒菜品,高毛利又旺销!
▲点击关注老连环画 1 剁椒凤爪 主料:进口凤爪300克. 辅料:棕叶2张 伞签1只. 调料:自制剁椒50克 盐3克 味精5克 白糖2克 花椒油2克 香油2克 红油2克 老干妈辣酱30克. 味型:家常 ...
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10款特色牛肉菜品,顾客都说好!
烧椒拌牛肉 卖点: 烧椒是湘菜独特而美妙的吃法,把青辣椒放在火上炙烤,去掉起泡的黑皮,然后用手撕成条,使辣椒的辣味降低,但是香气反而更为奇妙浓郁,拌上用卤水卤制的牛筋肉,口感爽口,回味很足. 原料:杭 ...
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15款超火爆菜品
3.在鱼头上浇入鱼骨汤.李锦记蒸鱼豉油,再均匀淋一勺剁椒酱. 4.放入特制蒸箱内旺汽蒸约8-9分钟. 3 番茄虾捞 把番茄去皮并切成小块,另取鲜虾制成泥拌成虾滑,待挤成小条入水锅汆熟后,捞出来备用. ...
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孜然牛肉 此菜特别地选用了七成干的风干牛肉,牛肉外筋香里软嫩,口感刚刚好,而在腌制.炒制时,在牛肉里面加了大量孜然面.辣椒面,成菜香辣,极宜下酒. 预制: 将牛后腿肉10斤改成长35厘米.宽10厘米. ...