最全酱羊肉制作方法汇编（收藏版） / 开普饭

干烧排骨备料:猪排骨500克.干辣椒5个.花椒10粒.生抽30毫升.老抽15毫升.红糖15克.白酒30毫升.盐5克.葱3根.姜4片.八角1个.香叶3片.芝麻1勺. 做法:把排骨洗净切成段放在盘中加入 ...

麻辣香锅鸡翅用料:鸡翅中1斤.土豆.葱适量.姜适量.蒜适量.郫县豆瓣酱1大勺.辣椒适量.花椒适量.糖少许.盐少许.白酒少许做法: 1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划 ...

工艺流程原料肉→解冻→分割→绞肉→斩拌→灌装挂杆→烟熏蒸煮→散热包装→杀菌冷却→贴标入库配方一肉100kg(肥:瘦=2:8),食盐2.5kg.复合磷酸盐0.5kg,白砂糖1kg,亚硝0.010k ...

卤鸡腿食材:鸡腿8个.生姜.大葱.小米辣.八角.生抽6勺.老抽1勺.陈醋1勺.蚝油2勺(盐味不够可加生抽) 做法: 1.鸡腿洗净后放入冷水锅中,开大火煮,煮开后撇去浮末,把鸡腿放入冷水中,这样鸡皮不 ...

做法一脆皮肠工艺流程原料肉→解冻→分割→绞肉→斩拌→灌装挂杆→烟熏蒸煮→散热包装→杀菌冷却→贴标入库配方一肉100kg(肥:瘦=2:8),食盐2.5kg.复合磷酸盐0.5kg,白砂糖1kg, ...

一.盐菜扣肉食材: 600g扣肉坯.50g盐菜.3g干红椒.3g辣椒末.2g八角粉.10g老干妈.1ml老抽.3ml蚝油.10ml味精.1g米酒.适量盐图片来源:pixabay 做法: 1.将扣肉 ...

龙井虾仁材料:新鲜虾仁,龙井新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油. 做法: 1.虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入 ...

鲜肉粽步骤 1.粽叶冷水泡软,准备好包扎绳. 2.糯米淘干净,沥水,加入盐和老抽,抓匀,放置30分钟. 3.两片粽叶相叠,弯成漏斗状. 4.加糯米,放肥少瘦多的肉两块. 5.再盖上糯米,剩余的粽叶向 ...

做法一配方:猪肉(肥瘦2.8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克.胡椒粉100克,鸡精适量.老抽25克(上色). 工艺流程 1.切好的猪肉放在容器内,放 ...

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