皮滑肉爽又鲜美，大小宴席中都有白切鸡的身影，如何制作 / 开普饭

作者:未名在上世纪二.三十年代的三八八席,那是宴请姑爷.贵宾们的宴席.之所以称为三八八,就是八碟八烩八大碗. [八碟]四个冷碟四个荤碟四个冷碟:松花.海蜇.虾仁黄瓜.荛肉四个荤碟:糟肉.过油肉. ...

白斩鸡是我国传统名肴,成品皮呈金黄,肉似白玉,骨中带红,皮脆肉滑,细嫩鲜美,肥而不腻.特别是在广东.广西,每逢佳节,在喜庆迎宾宴席上,是最受欢迎的.不可缺少的菜肴. 一.配料鸡10只,原汁酱油400 ...

手撕鸡采用手撕入味,凉拌而食,是餐桌上常见的开胃菜品,而顺德手撕鸡以皮脆肉嫩著名,拌上用麻油特别调制的酱汁,奇香无比,让人欲罢不能!今天小惠就教你在家自制顺德手撕鸡,赶快学起来! 家庭版顺德手撕鸡 1 ...

鸡肉是国民餐桌上常见的食材,普普通通的一只鸡,炖.炸.炒.煎.炸,无所不能,如是言"无鸡不成宴". 我国幅员辽阔,同样的一道鸡,因为地域的不同做法也不同,大盘鸡.辣子鸡丁.文昌鸡. ...

民间有谚语:"要想身体好,菌汤是个宝,若要身体瘦,多吃菌子少吃肉".春季多吃菌类,对身体有好处,可以帮助提高人体的免疫能力. 今日哈妹分享友友们一道比肉还香的蘑菇做法,味道鲜美,营 ...

但凡去过广东的人,几乎都会去品尝当地一样特色美食--盐焗鸡,其实它的做法并不复杂,只需简单的几个步骤就能轻松搞定,特点是:鲜香嫩滑.原汁原味,颜色诱人. 大部人制作盐焗鸡的时候,都是选择盐直接腌制,其 ...

鸡翅这样做实在太香了,皮滑肉嫩,咸香入味,只需一个电饭锅就搞定! 说到鸡翅,让我一下想到绝味鸡里的香辣鸡翅和盐焗鸡翅,在自己不会做时买来吃过几次,味道真的好吃.我个人吃鸡肉时最喜欢吃的便是鸡翅部位,不 ...

皮滑肉爽又鲜美，大小宴席中都有白切鸡的身影，如何制作