8款大厨拿手招牌菜！ / 开普饭

[酱苦瓜] 食材&配料: 白玉苦瓜.酱油.盐.白糖.破布子酱做法: 白玉苦瓜竖着剖开为两半,挖去内瓤切成长段放入油锅略炸,浸入冰水过凉苦瓜捞出沥干水分摆放成盘,酱油.盐.白糖.破布子酱等调 ...

招牌吊锅鱼作者:杨松制作:成都蓉城熙客吊锅菜餐厅杨松此菜在成都"蓉城熙客吊锅菜"餐厅每天能卖60份左右,鱼头在制作时要提前炒好盐菜,再带卡式炉一起走菜,现场堂做,气氛热烈 ...

来源:大厨微阅读椒香地道鱼片作者:陈升其制作:长沙鱼飞鱼餐厅总厨陈升其这是长沙人气旺店"鱼飞鱼"餐厅的主打鱼头系列菜,因为每天切下大量的鱼身派不上用场,总厨陈升其为了让 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

茶熏排骨原料:猪排骨5千克,生菜叶500克. 调料:盐100克,昧精80克,花雕酒300克,鱼露200克,葱段200克,姜块180克,蒜子190克,干葱头300克,药料400克,熏料75克,上汤15 ...

品味肥鱼肚打开QQ浏览器,查看高清大图做法: 1.肥鱼肚剞梳子花刀后,加白醋揉洗过再用清水冲洗干净,投沸水锅里飞一水后捞出:另把甜蜜豆切成菱形片,也投入沸水锅里飞一水. 2.锅入油烧热,先下姜片. ...

盆盆童子鸡旺销地:胡胖子有点味成本:20元售价:59元毛利:66% 腌酸萝卜:白萝卜5斤去皮改刀成块,将其放入盆中,加野山椒水2100克.姜片800克.纯净水700克.野山椒圈300克.白糖1 ...

蒜香石锅鳗鳗鱼的常见做法是家常烧.辣烧等,而此菜则搭配大量的生熟蒜子,以热石锅保温上桌,成菜蒜香浓郁.鳗鱼嫩滑,热乎乎的口感很适合冬季推出. 制作流程: 1.胶东本地海鳗鱼400克宰杀洗净,顶刀切成 ...

蚕豆煎饼原料:面粉150克.鲜蚕豆100克.葱花20克盐.色拉油各适量制法: 1.把鲜蚕豆入沸水锅里煮熟,捞出剥去皮,晾冷后将其斩成粒. 2.取面粉纳盆,加入蚕豆粒.葱花.盐和适量清水调成面糊 ...

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