中国的创意料理，都炸裂在川式火锅里了

火锅店，是能找到最多创意菜式的地方。

表误会，

我说的不是传统名厨汇聚一堂的雕龙刻凤。

而是将脑洞开的无限大的创意菜式

川式火锅

就是将这一手法发扬光大的鼻祖。

我对川式火锅最愿意献上的膝盖，

应该给不停变换衣装的芭比。

从小肥牛到小肥羊，

无不将芭比曼妙的身姿展现的淋漓尽致。

但比起带着一身正气出场的排骨，芭比就是小儿科，毕竟她没什么技术含量。

排骨的真面目在底部揭晓。

坡里有这样一家川式料理，堪称创意的源头，让我森森的赶脚这老板以前开的是广告公司，仔细一打听，果然是银行业从业人员。

原来银行业、才是真正出创意的鼻祖（否则你以为那些有创意的投融资条款，是出自谁手）

这里不但有一身正气的川椒排骨，还有诸葛亮草船借箭，带着江水的湮郁之气，满载牛蛙串而来。

看到这个诸葛亮，你可能猜到了，对，成都，就是Amoy街上那间创意料理不断的川菜馆子- 成都（点这里复习）。

但今天，我要说的是成都原班人马新开的火锅店-

太古里火锅。

开在唐城坊B1的太古里火锅店，自从开业，就靠低价量大美味带动了整条gai的流量。

在坡里吃火锅，不知有多少小伙伴看到汤底的价格，都哭晕在火锅边上，再一看酱料的价格，内心简直是崩溃的！

而太古里，五种大火熬制真材实料的汤底，才S$5一份，四宫格，才S$15.5，堪称是良心价的骨灰级教材。

牛油麻辣锅底、成都藤椒锅底、养颜牛奶鱼汤、胶原滋补大骨汤、小米南瓜汤底，每一种汤底都精心选料。

藤椒锅底，可是这里的头牌。

传承自成都最火的藤椒鱼片，将同样的配方重新调制成火锅汤底，吃起来鲜辣无比，有一种独特的鲜香味道，不像麻辣那样麻痹味蕾，但却不失辣汤底应有的辣爽。

店里这段时间推出特价S$9.9起价的火锅套餐，最适合一个人想吃火锅的日子（我就不多说了，说多了都是眼泪）

那么，在这吃一顿心满意足的小火锅分几步？

四步。

第一步选汤底、八种选择

第二步选肉肉或菜菜、八种选择

第三步选主食

第四步选饮品

对了，酱料不能少，这里的酱料？免费滴！

你行走江湖多年总结的独门酱料秘籍所需的原料，都在这里了。

火锅摆盘的创意，早已经脱离传统的平面料理，在立体创意的路上越走越浪。

在太古里，你看得到各种惊艳出场的食材。

超霸道龙虾面，腾云驾雾张牙舞爪。

西班牙黑猪玫瑰，送人玫瑰手有余香，猪肉香，才是今年最深情的表白。

川火烧串串（S$12.8）友情提醒，这道菜上的时候手机记得调到摄像模式，发圈蹭流量全靠它。

这个串串是两吃，既可以直接吃烤串，也可以放在辣汤底里撸着吃，滋味浓郁让人欲罢不能。

涮虾仁，也长成了竹筒串串香的样纸。剥了壳的虾仁，有原味和济州岛辣椒酱两种，好看好吃！（S$12.8，图里的是半份）

虾丸，香菜猪肉丸，牛肉丸，超壕丸子组合，S$16.8。

麻辣腌牛肉，口感超级嫩滑的一款。

这一份蔬菜，起名叫万物生长，隐约间泄露了厨师的生活经历。

太古里的熟食卤味，可圈可点。

卤蹄筋卤鸡翅入戏很深够滋味，色泽油亮看起来让人食欲超强。

叫花土豆在这里，是超现实主义的。（S$9.8）

墨鱼汁韭菜猪肉水饺和白菜猪肉水饺，咬一口爆汁，必须记得给这个留地方，墨汁水饺皮可是店里自制（S$5.4墨鱼水饺 S$3.5白菜猪肉，你看到这个，是两个半份拼出来的）

至于火锅店常见的肥牛、肥羊、澳洲眼肉就不一一介绍了，倒是这个川式火锅常见的凉粉引起我的兴趣。

常见的红糖凉粉，在这里用了香港丝袜奶茶替代，淡淡甜带着茶香，别有一番滋味，吃到嘴里冰凉滑滑，一场火锅的完美的收官。

本着前后呼应的原则，这个就是前面一身正气出场的星球一号排骨，跟成都总店的星球一号芝麻球遥相呼应。

排骨选用的是有软肋的明排，肉炖的火候很好，裹着各种辣调制而成，咬下去骨肉相不能再过瘾了！（S$16.8）

为了这个，你值得来一趟。

带娃的麻麻们，在这里，你可以大快朵颐的吃，娃可以欢天喜地的玩，云配偶则可以灵巧地在你和娃之间穿梭。

地址：China town point 唐城坊B1-16，牛车水地铁站

电话：69700966

Opening: 11am-10pm Daily

美食颜料人

新加坡万事通首席美食撰稿人

吃美食   写美文走美景

资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！

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