十几道酒楼招牌螃蟹菜,值得收藏
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十几道酒楼招牌菜,值得收藏
竹炭慢烤陈醋牛肋排 原料: 去骨牛肋排500克. 辅料: 啤酒1瓶.白胡椒105克.百里香1支.生姜50克.洋葱50克.盐5克.白糖5克.蒜蓉80克.花生油100克.橙子60克.山西8度老陈醋20克. ...
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十几道旺销招牌海参菜,值得围观
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十几道酒楼招牌菜
火爆脆三样 这道火爆菜肴取料有些特别--用的是成菜口感略微带脆的三种原料.将主料猪儿肠.水发鱿鱼.猪黄喉分别汆水后,再下入油锅加辅料快速爆炒,成菜口感软嫩带脆,麻辣味十足. 该店厨师在烹制此菜过程中用 ...
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十道酒楼招牌旺销菜
极品捞汁海三鲜 原料: 肚脐螺.鲜鲍片.明虾.活海参,秋葵. 调料: 捞汁. 制作: 1.取清理过的肚脐螺3个,拿海水养1一2个小时,让其把沙孑吐出来. 2.鲜鲍1个去壳,清冼干净:活海参1条,去除 ...
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十几道酒楼龙虾宴席菜,高端大气上档次
蒜蓉粉丝蒸龙虾 原料: 澳洲龙虾1只.西兰花100克.龙口粉丝(干)60克.去皮蒜200克.葱花.盐.美极鲜酱油.生抽.蚝油.鸡粉.大豆油各适量 制作: 1.将去皮蒜用刀剁成蒜末备用.锅倒入300毫 ...
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十几道酒楼招牌创新菜,错过一定是你的损失
活动一:周年巨献,感恩回馈 [天下厨师] 一路走来,为感谢各位新老粉丝用户们对我们的支持与不离不弃,管理员同学加班熬夜为大家收集整理了超500款自用及各大厨分享的实战手写笔记免费送给大家,希望各位粉丝 ...
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十几道酒楼特色菜,感紧收藏
酸爽口味鱼 制作: 1.取花鲢鱼(草鱼.桂鱼等都可)1条(重约750克)洗净,从尾巴处划一刀,将鱼放入盆内游动5分钟-8分钟,捞出宰杀制净,在鱼身两面分别打一字花刀. 2.仔姜100克切成米:鲜红小米 ...
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十几道酒楼旺销招牌菜,值得学习
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十道酒楼招牌菜,值得围观收藏
孜然寸骨 原料: 寸骨3根. 调料: 湘式卤水3000克,剁椒10克,孜然.葱.姜.八角.桂皮.干辣椒.盐.酱油各适量. 制作: 1.寸骨治净,放入湘式卤水中,加葱.姜.八角.桂皮.干辣椒,卤制50分 ...
