看剧下饭，饭香、人更圆。。。
除了熬夜刷剧，有多少人是在吃饭时打开还没来得及看到综艺或电视剧，边吃边看、边吃边看的？
为了让大家更好地吃(kàn)饭(jù)，有些节目还打出了“下饭综艺”的标签。
“下饭综艺”真的下饭吗？怎样的节目最下饭？边吃边看，容易长胖吗？
看完各种研究，我赶紧清理了我的收藏夹，你们也清一清吧。
小时候你妈说没说：“不许边吃饭边看动画片，影响消化，会营养不良”？
营养不良是没有错，不过研究人员担心的是边看边吃导致吃太多而非太少。
▲ 图https://www.autismeducates.com
从上世纪电视在家庭中普及开始，各个学科的科学家就跟电视杠上了。他们觉得电视跟肥胖有着千丝万缕的联系。
大量研究认为，边吃饭边看电视会促进人们的“无意识进食”，不知不觉中就摄入过多热量，增加肥胖的风险[2]。
不过，这事儿似乎也不那么绝对。
美国宾夕法尼亚州立大学健康和人类发展学院的Lori Francis博士，在观察了24名3至5岁儿童的点心和午饭时间后发现，边看电视边吃东西，孩子反而吃的更少了。这与她自己的假设以及其他研究结果大相径庭。
但是她也发现，那些平常看电视时间就超过一个半小时的孩子，在进行实验时比不看电视时吃了更多的食物[5]。
▲Mike Riversdale-https://theconversation.com
吃东西时看什么，也会影响你吃多还是吃少。
研究发现，让儿童观看连续的电视节目，比看重复的片段时摄入的食物明显增多[3]。与听交响乐相比，年轻成人在看电视时摄入更多的卡路里[4]。
▲ 交响乐，原来你们也觉得无聊啊
电视剧《欢乐颂》
研究人员如此关注电视与肥胖之间的关系，原因之一就是担心电视中一直出现的食物元素。他们认为，这些食物暗示会在无形中影响观众的食物摄入量。
为了弄清楚暴露在食物暗示中是否会对体重产生影响，美国耶鲁大学的研究人员对45篇研究进行了分析，这些研究共涵盖了3292名参与者。
分析结果表明，食物暗示会增加人们对食物的渴望，并增加食物摄入。
▲ 吃饭看剧，饭香人更圆
研究人员还发现，视觉形式的食物(如图片或录像)，有着类似于真实食物的暗示效果，并且比嗅觉形式的食物暗示更为强烈。
也就是说，图片和视频中的食物自带VR效果，仿佛它就在你面前，比你闻到食物香味更有吸引力[6]。
▲ 吃的那么好看，谁能拒绝啊~
这样看来，边吃饭边看美食节目貌似是一个非常“高危”的行为。如果你正在减肥，那危险可能更大。
一项研究中，180名大学生观看了《海绵宝宝》的两个片段，一个含有食物有关的内容，另一个片段则没有。
他们每个人都分到了10条迷你士力架和5块无糖软糖。
结果显示，不管节目中是否包含食物相关内容，参与者摄入的食物数量没有差异；不过，正在节食阶段的参与者在观看食物相关节目时明显吃得更多[7]。
太坏了，发士力架和软糖，节食的时候很难拒绝吧…
边吃饭边看美食节目的研究还比较少，不过美食节目中的食物暗示只会更多、更强烈；会不会吃更多，就看你有多自律了。
康奈尔大学做过相关的研究。
94名大学生，分为3组，每一组都观看一段20分钟的节目。
第1组：动作电影《逃出克隆岛》片段
第2组：无声的《逃出克隆岛》片段
第3组：访问节目《查理罗斯秀》
▲ 《逃出克隆岛》2005
观看过程无限量提供M&M豆、饼干、胡萝卜和葡萄。最后结果：第1组人吃的最多，第3组吃的最少。
研究人员分析，《逃出克隆岛》的镜头切换和声源波动速度快，观看时更投入，导致吃东西时分心程度更高，更容易产生无意识进食；而《查理罗斯秀》节奏比较平缓，参与者可以更专注在“吃”这件事上，容易控制食量[8,9]。
看来，越是自己感兴趣的节目，越有可能让你吃个不停啊……
康奈尔大学消费行为学教授Brain Wansink分析，边吃饭边看电视时，注意力被分散，自身对饥饿或饱腹感做出反应的能力受到破坏，从而更依赖于外部的线索，如电视节目的结束，来作为停止进食的信号[2,10]。
此外，边吃饭边看视频也很难准确估计出自己到底吃了多少[11]。
电视剧45分钟左右一集，综艺更是超过1小时。我们很可能在这么长的时间内一直吃吃吃，不知不觉摄入了过多的热量。
▲ 无法理解剧情在演什么的时候，把食物塞进嘴里
另外，屏幕那头长得美美的小哥哥小姐姐都在毫无顾忌的大口咀嚼，也很容易让我们产生错觉，以为我们这么胡吃海塞也能像他们一样拥有好身材，
结果可想而知。。。
所以啊，还是建议大家不要边吃饭边看电视了。
如果觉得一个人吃饭不看视频就失去了快乐的源泉，那么提前摆出要吃的分量，千万不要摆一大盆小龙虾在屏幕前，吃着吃着还去找碳酸饮料喝...
另外还可以选择适当时长的节目，看完就结束这顿饭，不要再点下一集了！伤手机！
▲ 图:Instagram_Jean Jullien
如果是一群人吃饭，根本就没有边吃边看的理由啊，还是适当聊一些轻松的话题增进彼此的感情吧~
祝大家用餐愉快~
[1] 刘彦华. 2018中国饮食小康指数85.7:拒绝太油腻 “酸”味首获国人最爱[EB/OL]. (2018-01-27) [2019-06-22].
http://www.chinaxiaokang.com/zhongguoxiaokangzhishu/2018zgxkzs/ys/2018/0127/366630.html.
[2] Boulos R, Vikre E K, Oppenheimer S, et al. ObesiTV: how television is influencing the obesity epidemic[J]. Physiology & behavior, 2012, 107(1): 146-153.
[3] Temple JL, Giacomelli AM, Kent KM, Roemmich JN, Epstein LH. Television watching increases motivated responding for food and energy intake in children[J]. Am J Clin Nutr 2007;85:355–61.
[4] Blass E, Anderson D, Kirkorian H, Pempek T, Price I, Koleini M. On the road to obesity: television viewing increases intake of high-density foods[J]. Physiol Behav 2006;88:597–604.
[5] PennState, Probing question: does eating while watching TV harm kids?[EB/OL]. (2006-08-07) [2019-06-22]. https://news.psu.edu/story/141257/2006/08/07/research/probing-question-does-eating-while-watching-tv-harm-kids.
[6] Boswell R G, Kober H. Food cue reactivity and craving predict eating and weight gain: a meta‐analytic review[J]. Obesity Reviews, 2016, 17(2): 159-177.
[7] Shimizu M, Wansink B. Watching food-related television increases caloric intake in restrained eaters[J]. Appetite, 2011, 57(3): 661-664.
[8] Tal A, Wansink B. Watch What You Eat: TV Content Influences Consumption Volume[J]. Journal of Nutrition Education and Behavior, 2014, 46(4): S112.
[9] Tal A, Zuckerman S, Wansink B. Watch what you eat: action-related television content increases food intake[J]. JAMA Internal Medicine, 2014, 174(11): 1842-1843.
[10] Wansink B. From mindless eating to mindlessly eating better[J]. Physiology & Behavior, 2010, 100: 454-63.
[11] Moray J, Fu A, Brill K, Mayoral M. Viewing television while eating impairs the ability to accurately estimate total amount of food consumed[J]. Bariatr Nurs
Surg Patient Care 2007;2:71–6.
编辑 | 山楂
设计 | 柚子
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