小雪人牛奶茶点

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#小雪人牛奶茶点的用料中筋面粉 200克 椰蓉 20克奶粉 20克 牛奶 85毫升盐 1克 糖粉 50克黄油 15克 玉米油 15克鸡蛋液 15克 小苏打 1.5克#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#小雪人牛奶茶点的做法

步骤1   椰蓉除外的材料放入搅拌桶里

步骤2   搅拌到出膜后继续搅到断筋状态加入椰蓉

步骤3   揉成团包好保鲜膜冷藏半小时

步骤4   取出装大号保鲜袋擀成薄片

步骤5   用小雪人模具压出造型，

步骤6   摆放在烤盘上

步骤7   上火150，下火140，烤25分钟左右，

步骤8   冷却后就是脆脆的。

步骤9   低糖少油韧性饼干就好了。

步骤10   和小伙伴们喝茶时来几片吧。#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#小雪人牛奶茶点的烹饪技巧揉面可以用面包机揉，手揉时间比较长。要制作今天这款饼干，完成阶段仍不够。继续努力的揉面，使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓，网状结构瓦解，面团会明显变软，形象点说，就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候，面团表现出“拉而不断”的特性，可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后，面条不会回缩。再次抻开面团，已经无法再形成薄膜。把面团撕开，面团内部结构类似牛肉丝。这个时候，面筋已经断裂。做这款饼干的面团，需要揉到这个程度才可以。