曾经迎风撸百串，为何如今都爱彩蔬烤肉串？
从前，烧烤在宿舍楼下的帐篷里。新疆大叔的羊肉五毛一串，年轻的男生女生们豪气地吆喝：
不过几十元上下，点了啤酒，倒在一次性塑料杯里，半天喝不完半打。
后来，烧烤在办公室楼下的大排档里。东北大哥的架子上无所不有，他的炭炉似乎可以烤一切。
加班完的人们饥肠咕咕，秒杀一空，稍不节制就吃圆了肚子。
然后，烧烤在深夜的居酒屋和Grill里。烧物慢烤，师傅严肃认真，烤和牛烤雪蟹一碟碟奉上。
聊着三脂高低，浅尝辄止，老友们不再执着于大吃大喝。
现在，烧烤在家中的烤箱里……
彩椒炒牛柳吃不吃？
不吃不吃就不吃！
彩色牛肉串要不要？
要要要！吃吃吃！来十串！
孩子们的世界太奇妙，同样的食物，只不过切成了小块，竹签串起来，就可以让他们吃得不亦乐乎。而有“心计”的父母，总把肉夹在蔬菜里，甚至是放在串串的最下方，“忽悠”挑食的孩子们，一口一口吃下去，直到咬到他们最爱的肉肉。
在烤串里夹上蔬菜，标志着曾经的撸串一族，开始成熟持家。而把烤串放进烤箱里，那是生活的节奏在精进，既享受烧烤美味，又不必吃下烧烤油烟气。春节在家里开BBQ，合家欢的烤串，蔬菜的色彩均衡烤肉的油腻，无明火烘烤，健康不上火。
彩蔬烤肉串
年味就是烤究！
材料：
鸡胸肉500g，里脊肉500g，红彩椒1个，青彩椒1个，黄彩椒1个，洋葱1个，香菇100g，竹签若干。
腌料：
生抽2勺，烧烤汁2勺，料酒1勺，玉米油1勺，姜蒜粉3g，盐1g、黑胡椒3g，孜然粉、辣椒粉各适量。
工具：
智能烤箱CO-750A
上下火230度，烘烤12-15分钟
1、准备好所用的材料。
2、将竹签洗干净后泡在水里浸泡2小时。
3、将全部材料切成小方丁状。
4、将肉类混合，加入腌料中除放辣椒粉的材料，混合拌匀后腌半小时入味。
5、用泡好的竹签将腌好的肉类和蔬菜间隔开串好，排入垫锡纸的烤盘。
6、在串好的烤串表面刷一层油，再磨适量黑胡椒粉。
7、 CO-750A智能烤箱，上下火230度预热后烤盘放入中下层，烘烤约10分钟。
8、烤串取出，正翻面都刷少量油，撒孜然粉和辣椒粉，再入烤箱烘烤2-5分钟即可。烤肉外焦香，里软嫩，一口蔬菜一口肉，美美的享用吧。
小卡承认，我们是孜然重度爱好者……
食谱制作人
Eva小佳老师心得分享
小贴士：
1、竹签浸泡后可避免在烘烤后变黑，可提前一晚泡好。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，肉类一定要烤熟才能吃哦，因为肉相对比蔬菜难熟，所以切块时，肉要比蔬菜切小一些，在串烤串时各材料也不用压得太紧，松动一些，也会更便于烘烤。
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