八道地方风味菜，道道热卖 / 开普饭

火焰牛肉食材&配料: 牛小排500克.口蘑160克.小葱段.美人椒50克.杭椒50克.姜蒜丁.鲜藤椒.美极鲜.辣鲜露.老抽做法: 把牛小排自然解冻,改刀后吸干水分上浆备用,口蘑改刀.青红椒 ...

陈年普洱焗大虾原料: 大虾1头(约150克),西瓜丁.芒果丁和梨丁各25克,普洱茶叶4克调料: 盐3克,粗盐20克,辣腐乳20克,黑胡椒2克,白兰地酒10毫升,纯净水200克,黄油20克制作: ...

香辣干锅虾原料: 塘水虾.土豆.青椒.洋葱.西芹.香菇.香菜.鸡精.白糖.胡椒粉.料酒.盐.红油.花椒.蒜.姜.葱.五花肉制作: 1.大虾除去背部沙线和头部沙包,洗净. 2.辣椒切段:葱切段:姜切 ...

甘榄秘汁生焗鱼原料: 剑骨鱼1条(净重约900克,也可用江团.鲶鱼.鳕鱼等肉嫩刺少的鱼类代替),干葱头150克,蒜瓣10克,甘榄15克,青红椒件10克. 调料: 番茄汤300克,蚝油20克,生抽8克 ...

黔式辣子鸡重庆的辣子鸡是将干辣椒剪成小段,用来煸香鸡块,主要品尝糊香味:而贵州的辣子鸡则是将干辣椒水煮.绞碎,变成糍粑辣椒后,像制作川式火锅底料那样,加大量油翻炒出香,再入锅压熟,成菜卖相红亮,鸡肉 ...

大别山猪肉干原料: 大别山散养黑猪肉300克,八角.桂皮.香叶.葱.姜.香脆椒.酱油各适量. 制作: 1.将黑猪肉洗净,放入加有八角.桂皮.香叶.葱.姜.酱油的清水中煮1小时,捞起晾凉,手撕成条,入 ...

黄焖禾花鱼原料: 禾花鱼500克.尖青椒35克,紫苏15克,大蒜子10克,生姜15克. 调料: 食盐5克,鲁胡子辣椒酱10克,菜籽油60克,鸡粉3克,米醋12克,剁椒8克. 制作: 1. 将新鲜的荷 ...

老汤风味鸡老汤风味鸡是我们的一道经典菜品了,非常适合没有特色菜,在秋冬季生意不好的湘菜馆,此菜麻辣鲜香,形似红灯笼,它既可以作为一道菜食用,也可以作为一款火锅食用. 初加工: 1.取净柴鸡1只(净重 ...

江泥鳅的春天此菜选用江泥鳅为主料,加鱼籽.白萝卜同煮出香,然后用高压锅压至熟透,成菜汤醇味厚,软烂鲜美.春季正是盛产鱼籽的时节,将其与泥鳅.萝卜等搭配成菜,边角料得以充分利用,而且能起到提鲜.出香的 ...

香煎青鱼原料: 青鱼600克.小青椒圈80克.蒜末30克.姜末30克.姜块20克.葱节20克.葱花.红烧酱油.蚝油.啤酒.胡椒粉.盐.盐焗鸡香料.料酒.鸡精.菜油各适量制作: 1.把治净的青鱼直 ...

八道地方风味菜，道道热卖