为什么香料配方一样,还是做不出卤菜店的卤水味道呢?老师傅为你详细解答原因。 2024-06-07 04:59:06 赞 (0) 相关推荐 卤水如何补汤、补色、补味、补香?二次补味怎样实现绝对标准化? 最近群里有两个咨询者问了一个很有意思的问题,这里分享给大家,其中一位小伙伴是做互联网方面的工作的,另一位小伙伴是有正式编制的公务人员,他们俩不约而同地问到了一个问题:卤菜好像不是太复杂,是不是我有了配 ... 秘制鸡肉香料配方,可以做鸡类产品,火锅鸡,鸡块腌渍,红烧鸡等 秘制鸡肉香料配方,可以做鸡类产品,火锅鸡,鸡块腌渍,红烧鸡等 粤菜经典菜,广式叉烧肉,私房香料配方教你做,烤出来满屋飘香 粤菜经典菜,广式叉烧肉,私房香料配方教你做,烤出来满屋飘香 有没有一款专门去腥增香的香料配方,我是做猪蹄的? 大家好,我是寻味陕西,曾经在中国大厨卤水课堂专门学习过卤水香料知识,自己也经营卤猪蹄,让我来分享一个配方. 以20斤猪蹄为原料,卤汤约需20斤,卤水总量(原料十卤汤)40斤,按每斤卤水7克香料(合理为 ... 客家盐焗鸡制作流程,香料配方精确到克,成品色泽金黄,味道香浓 客家盐焗鸡制作流程,香料配方精确到克,成品色泽金黄,味道香浓 水煮鱼为啥做不出酒店里的味道,其实捅破了那层窗户纸也没什么! 水煮鱼为啥做不出酒店里的味道,其实捅破了那层窗户纸也没什么! 大厨自愧不如,为什么做不出妈妈菜的味道,未出锅就己满屋飘香 大厨自愧不如,为什么做不出妈妈菜的味道,未出锅就己满屋飘香 餐馆推出红烧羊肉,拿出4味香料的老配方,我做了3点修改 今天写这个内容之前,首先说声抱歉!昨天上一篇文章给大家分享了一款酱鸡爪的做法,其中我提到用9味香料,因为当时急着出去办事,出现了失误,只写了8种,今天有朋友问到才发现. 看来任何时候都马虎不得呀!我当 ... 为什么香料配方很好,却做不出好效果,这一步您可否关注过? 这几天由于在临沂的朋友处办事,文章的更新慢了些,不过俗话说"磨刀不误砍柴工",更多经历,更多交流,才能感悟出更多有价值的东西,分享出来才有接地气的魅力. 今天还是继续再说说香料的事 ... 如何做卤肉才能卤出浓浓的卤香味?最关键的竟然不是香料配方 对于这个问题,首先我们要搞清楚卤香味是怎么来的.很多人粗浅地认为只要香料配方好就能做出好的卤肉香味,其实不然,真正的卤香味来自于食材本身的肉香味,然后才是香料的辅助香味.如果单纯地依靠香料,那只能算是 ...