德国米其林二星餐厅（9）Essigbrätlein / 开普饭

【餐厅名称】Essigbrätlein

【烹饪风格】Creative, Modern

【餐厅地址】Weinmarkt 3 90403 Nürnberg

【餐厅电话】+49 911 225131

1989年，Essigbrätlein餐厅由Andree Köthe在纽伦堡老城区创办，以“香料美食”著称。Yves Ollech于1997年加入并帮助餐厅于1999年取得第一颗米其林星。

千禧年以后，Essigbrätlein餐厅开始运用诸如薄荷、香蒜、菠萝、奶油、黑豆、夏威夷果、无花果、巧克力橄榄酱、甜菜根和卡拉威焦糖之类的组合取得了素食主义者的青睐，2007年至今一直保持米其林二星。

纯素开胃菜：Zitronen-Sauerkraut

纯素头盘：Grünkohl mit Meerrettich

纯素主菜：Rote Bete mit Kümmelkaramell

纯素甜点：Schlehen mit Hirse und Rosenblättern

更多菜肴：

【米其林官方评价】

您必须按门铃才能进入这个漂亮的老式联排别墅 - 它掩盖了一家小型而友好的餐厅，该餐厅以其亲切的氛围而受欢迎，但也许更重要的是，Andree Köthes和Yves Ollechs的创意和有趣的“香料美食”在德国非常独特。毫无疑问，Essigbrätlein经常被预订满。午餐供应四道式，晚餐供应六道式。

- 米其林巡视员

You have to ring the bell to be admitted to this pretty old townhouse. It conceals as mall, friendly restaurant that is popular for its intimate atmosphere but perhaps more importantly for Andree Köthes' and Yves Ollechs' creative and interesting 'spice cuisine', which is quite unique in Germany. No surprise then that Essigbrätlein is often fully booked. The lunchtime menu comprises of four courses and its evening counterpart, six.

-MICHELIN guide inspectors

【Essigbrätlein餐厅三驾马车】

厨师Andree Köthe（左）

创意师Yves Ollech（右）

侍酒师Ivan Jakir（中）