蒸蛋糕的配方与工艺、适合工业化工厂生产 / 开普饭

面糊比重百分比海绵蛋糕:0.4_0.5(用同样大小的杯子,假没一杯水的重量为100克,那么打好的海绵蛋糕面糊为40至50克.) 戚风蛋糕:0.38 重油蛋糕:0.7 轻油蛋糕:0.6 天使蛋糕:0 ...

秋风习习,各位烘焙师傅是不是已经开始投入秋冬产品的研发了呢?有没有适合秋冬的产品,既有颜值,做出来还好吃的!今日,我们就为大家带来5款秋冬季爆款面包产品,保证颜值及营养价值,更有超多卖点,赶紧跟着学习 ...

潮式酥皮月饼配方与工艺文|月饼资深工匠杜德春潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区传统糕类名点,属酥皮类饼食,是中国南方月饼流派:其流派深远影响东南亚与闽南诸省.潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅, ...

一.海鲜的预处理1.香螺.钉螺.花螺等螺类冷水下锅,大火烧开后煮制2-3分钟,捞出后自然放凉.其他个头差不多的螺类的煮制时间均为2-3分钟,个头大点的需根据大小增加煮制时间.2.鸟贝大火将水烧开后,然 ...

孔保华王辉兰王明丽摘要研究了鲢鱼鱼丸的加工工艺,通过流变学特性和感官特性的综合评定,确定了鲢鱼鱼丸的最适配方,并对鱼丸的理化和微生物指标进行了测定. 关键词鲢鱼鱼丸 Abstract S ...

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 桂林米粉以其独特的风 ...

特点: 皮酥馅松,咸香适口. 厚科: 猪肉500克,面松500克. 调料: 大葱100克,黄豆酱油20克,盐6克,味精5克,葱油10克,八角粉3克,花椒油15克,熟猪油5克,少许芝麻仁. 制作方法: ...

武汉精武鸭脖,最早起源于武汉精武路,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡.多次洗净,去除杂质,放陈年老卤料水中用大火烧开,再用小火继续焖制一小时,按工序先后.控制不同火候.分别投放不同中草药材. 如此卤制,除去 ...

浴足是一种享受.用选自中药养生泡脚配方大全的方子来泡脚既能放松疲惫的身心,又能起到活血和通经的作用,特别适合女性.如果泡脚以后再进行足底按摩,就更能起到美容抗衰的作用. 消除便秘的泡脚汤白领丽人经常 ...

卤猪头肉配方制作工艺专业版(附香辛药料配比及酱卤类制作要点) 特点: 本项技术包括原料猪头的处理.卤制.成品等工艺,制作特点是肥而不腻.酥烂鲜香.味美可口. 原料: 新鲜猪头100千克. 配方( ...

蒸蛋糕的配方与工艺、适合工业化工厂生产