明清档案馆中收有一份“乾隆十九年四月二十...

明清档案馆中收有一份“乾隆十九年四月二十一日南府总管靳进忠、张德如传二十四日伺候”皇太后、皇上、皇后的膳食档案。三个人每人一桌菜，共八品，另外有四品点心，皇后享用的膳食和太后、皇帝完全一样的情况在清朝很少见：
莲子清蒸鸭子一品
肥鸡炖面筋一品
江米猪肚一品
荸荠酒炖爪尖拐棒冒（看不清）一品
红白鸭子苏脍一品
鹿筋酒炖肉一品
蘑菇青笋大炒鸡一品
燕窝鸡丝一品
鸭子包子一品
猪肉烫面饺一品
小米面窝窝一品
江米镶藕一品