你吃过的饸烙，你不知道的河漏床

2024-08-04 15:54:11

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西关饸饹面制作技艺

西关饸饹面制作技艺始创于清光绪十八年(1892),距今已有120余年的历史,因门店坐落于县城的西关街而得名.经孙兰存.孙勤增.孙福寿.孙文华四代传人精心研制.改革创新,形成了独有的民间秘方,创制了精致 ...
来，吃一碗陕北的羊肉饸烙

文:刘旭图:来自网络陕北人以面食为主,可以几个月不吃肉,但不可以几天不吃面.如果几天不吃面,就好像丢了魂一样,总觉得好像缺少了什么.陕北的面食种类繁多,有炒面.盖面.酸菜面.杂面.剁荞面.香菇面. ...
淮扬菜大厨三天两头吃这种极鲜的野味——河歪子！又是一种做法

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大年初三吃韭菜盒子，烙的两面焦黄，薄皮又大馅，一家人吃得贼香

大年初三吃韭菜盒子，烙的两面焦黄，薄皮又大馅，一家人吃得贼香
此菜被称为洗肠草，冬天吃最香，烙成馅饼，鲜嫩美味，不懂真可惜！

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UC头条：陕西饸烙的五大流派(上)

饸饹(读音hé le)陕西叫huóluǒ,是将豌豆面莜麦面.荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条.比一般面条要粗些,但比面条坚.软,食 ...
古代闹饥荒，人们宁愿啃树皮吃观音土，也不下河捕鱼，难道没鱼？

古代闹饥荒，人们宁愿啃树皮吃观音土，也不下河捕鱼，难道没鱼？
1931年的保定定县旧照，街头卖着饸烙面，修瓷匠人手拿金刚钻

定县位于华北平原北缘,河北省中部偏西的位置.在清代时名定州,民国初年曾改为定县. 上世纪三十年代,定县共68474户,人口约40万人.其中在城内居住生活的有1633户,大约有11500人. 本组图片所 ...
【纯享版】饸烙面辣椒油制作技术，用羊油熬辣椒回味除了辣还有香

【纯享版】饸烙面辣椒油制作技术，用羊油熬辣椒回味除了辣还有香
饸烙面，制作技术，分享

面坯料高筋粉500克.食碱1克.热水300~320毫升羊汤用料: 羊棒骨10斤羊肉适量羊油3斤(一半切碎) 纯净水60斤左右姜块80克葱段150克左右香料比例: 白芷25克砂仁25克 ...