美食推荐：香菇豆豉酱炒肉，川式水煮牛肉，南乳排骨的做法

川式水煮牛肉

材料：牛肉、小苏打、盐、鸡蛋、酱油、生粉、花椒、蒜、姜、葱、醪糟、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒、老抽、春笋、辣椒粉

做法

1、牛肉切片，放少许盐、小苏打，加入鸡蛋，放酱油和淀粉，加水，用手抓打，放油和料酒腌制。

2、热锅放油，放入花椒翻炒，炒好的花椒加入少许盐，捣碎，倒在砧板上用擀面杖碾压，蒜敲碎，姜敲扁，葱切段。

3、热锅放油，煸炒姜蒜葱，炒豆瓣酱和辣椒酱，依次放入干辣椒和醪糟翻炒，倒入酱油和适量水。

4、青笋削成薄片，捞出渣滓，依次放葱段和春笋翻炒，捞出，放入牛肉片，氽熟。

5、小米椒切碎，小农切末儿，捞出牛肉片，撒辣椒碎，热锅放油，香油烧热，浇在牛肉片上，撒小葱，完成。

南乳排骨

材料：排骨、南乳（红曲腐乳）

做法：1、排骨洗净，去掉血水；

2、锅内放水没过排骨一个小指节，加四块红曲腐乳，两大汤匙腐乳汁；

3、大火煮开，小火焖至汤汁基本收干，装盘，浇上剩余的汤汁

香菇豆豉酱炒肉

材料：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜

做法：1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断

2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒

3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅