11款农家乡土菜!
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50款大厨拿手特色家常菜!
鲜椒猪手 作者:余强 这道"鲜椒猪手"是近些年川菜中较为流行的鲜椒味型菜肴的延续.此菜一是选用猪手为原料,不汆.不煮.不卤,而是将其放入熬制好的蔬菜汤中蒸熟,既保留猪手的本味,又能 ...
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白菜豆腐炒粉条
食材:白菜几片.豆腐1块.粉条1小把.胡萝卜半根.姜1块.干辣椒3根.1勺盐.2生抽.少许酱油.半勺鸡精. 做法: 1.温水泡软的粉条捞出,加入少许酱油,用筷子搅拌均匀,方便入味. 2.白菜洗净切段, ...
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粉条炒鸡蛋
首先我们将粉条提前泡好,然后放入锅中煮一下,煮至.半透明色就可以捞出过一下凉水,加点老抽和食用油搅拌均匀就可以让你的粉条怎么也不会变坨. 然后碗中打入鸡蛋,打散下入锅中炒熟盛出备用.炒素菜的时候我们经 ...
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11款农家土菜,毛利高又旺销!
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15款农家乡土菜 款款热销
尖椒老豆腐 主料:老豆腐 辅料:青红尖椒节.蒜苗段 调料:盐.味精.白糖 做法: 取老豆腐改刀成3厘米长.2厘米宽.1厘米厚的片,下入油锅煎至两面金黄后,再加入青红尖椒节和蒜苗段炒香,出锅前加盐.味精 ...
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15款农家乡土菜!
农家辣鲶鱼 原料:鲶鱼500克,青笋片150克. 调料: A料(胡椒粉3克,湿淀粉20克,料酒2克) B料(蒜子.香葱段各50克,蕃茄酱10克,麻辣上汤10克) 辣椒油20克,高汤100克,糖2克,鲶 ...
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12款农家乡土菜,款款热卖!
豆花鲶鱼 材料: 主料: 长江鲶鱼700克 配料: 自制豆花300克,香芹100克.独头蒜100克. 调料: 味精4克.鸡精4克.鸡汁30克.胡椒粉5克.自制红汤500克. 味型:五香麻辣味 制作: ...
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九款农家乡土菜,款款美味!
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8款农家土菜,让食客念念不忘!
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15款农家土菜,畅销一夏
老妈鱼头煲 取花鲢鱼头治净,先放加有少许菜油的锅里小火煎至色金黄,然后下姜片.蒜瓣.豆瓣酱.青花椒和青椒块继续煎制出香味,掺入鲜汤并调入盐.味精.胡椒粉和料酒,烧两分钟即可出锅装入砂煲,最后撒入少许的 ...
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11款浏阳蒸菜配方
蒸荤菜系列 浏阳米糠肠(3份量) 制作: 1.处理干净的新鲜猪大肠1500克,大米200克,米糠.谷壳各500克混合均匀,放入大铁锅内,中火煸炒,炒至谷壳和米糠发黑时(约耗时15分钟),关火焖制5分钟 ...
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红艳重味,11款热辣菜例~锅巴鲫鱼,煳辣牛蛙,生爆排骨,鲜辣黄喉...
在川人邂逅辣椒之后,再与花椒"团结一致",联手去挑战川人的神经和舌头,从而形成了个性鲜明.威震四海的"麻辣"风味.能把辣椒和花椒运用得炉火纯青的,非川厨莫属.对 ...