饭店大厨说漏嘴的秘密，红油豆瓣焖芽菜这样做才好吃

【5-216】 这是一个喵虚我慌精神紧张无心囤粮存稿顶上的故事……逐渐焦虑.jpg ----- 2021.01.24

By sure汪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄豆芽 一斤
• 大白菜 叶一把
• 红油豆瓣 适量
• 料酒 一咕嘟
• 酱油 自选
• 油 自选
• 盐 可省
• 大葱 半根

做法步骤

1、锅烧热加油晃晃匀，倒上提前收拾干净控好水的黄豆芽

2、中大火翻它两三分钟，根据菜量和自己扛辣程度往里擓豆瓣酱

3、大概划拉匀看情况往里淋料酒，顺手切上半根葱

4、继续划拉到葱酱挺香豆芽没生味，加水差不多跟芽们齐平

5、加点儿酱油大火煮开，蘸点儿汤汁尝尝小心烫，看情况补料调味道

6、咸淡啥的基本合适了再往里撕白菜，完事儿盖上盖中小火把芽菜咕嘟熟咕嘟到自己喜欢的程度

7、照着五分钟往上焖，拿不准时间可以中途开盖揪点尝尝小心烫，确认豆熟且有味了再关火找盘往外挪就好了

8、走了哟，明天见~

黄豆芽的营养功效

清热利湿、消肿除痹

祛黑痣、治疣赘、润肌肤

黄豆芽的饮食禁忌

虚寒尿多者慎内服。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！