『茶之干货』一张图带你看懂不同等级的茶菁

喜欢喝茶的人应该对独芽、一芽一叶、一芽二叶都不陌生，但也有一些宝宝们并不知道不同的芽叶到底有什么区别‼️

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让我们先从茶菁说起👇👇👇

🍃茶菁

从茶树上刚采下的准备加工为茶的茶树鲜叶被称之为茶菁；

不同的茶对茶菁的原料嫩度要求不同，因此采摘标准也不同。

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🍃独芽

茶树在春天萌发出的芽头又被称为新梢，新梢随着春天气温升高逐渐展开，形成新叶。独芽是在新梢萌发后直接采摘的原料，没有茶树叶子。

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用独芽制作的茶，原料等级高、滋味尤其鲜爽，通常制作一斤干茶需要上万颗独芽人工采摘，因而价格昂贵。

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最具代表性的独芽制成的茶叶有绿茶中的竹叶青、黄茶中的君山银针、高端红茶中的金骏眉还有白茶当中的白毫银针。

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🍃一芽一叶

一芽一叶就是一个芽头连带边上的一片叶子，又被称为“旗枪”，像等级高的西湖龙井即采一芽一叶制作而成。

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🍃一芽二叶

一芽二叶就是一个芽头连带边上的两片叶子，原料嫩度次于独芽、一芽一叶，以此类推还有一芽三叶、一芽四叶，成熟度依次增加。

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通常，含有更多叶片的茶会比独芽或一芽一叶的茶更加耐泡，滋味浓郁度也会增加，但是从鲜爽、清新度上会稍次。

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✔对于绿茶、黄茶、红茶等茶来说，原料嫩度越高，茶叶等级也越高；

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✔但是并不是所有的茶都需要嫩度好的原料，比如说乌龙茶和黑茶。

乌龙茶要求开面采，即当一个茶枝上最上面的四片叶片完全展开采采摘；

而黑茶不仅要求叶片成熟度高，部分还需要带一些梗茎，纤维素、糖类物质及果胶质含量高，更利于后期转化。

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✔所以，不能单凭一款茶的原料而判定一款茶的原料高低，要视茶而定。