川式香辣红油技术

菜籽油5斤,色拉油15斤,葱段250克,洋葱150克,姜片150克,香菜100克,白芝麻150克,

芹菜150克,花生碎100克,白酒30克,胡萝卜80克,二荆条1斤,小米辣半斤,子弹头半斤,朝

天椒1斤,四种辣椒分别小火炒制干香打成中细碎,八角10克,山奈10克,香叶20克,小茴香15克,桂皮60克,草果15克(去籽)

制作流程，色拉油，菜籽油入锅,放入大葱、姜片洋香菜、芹菜、胡萝卜炸至出、放入香料

所有材料小火炸制金黄去料渣备用,找一个深点的不锈钢桶,把打好的辣椒粉花生碎搅拌均匀,料油晾制7成热,慢慢的浇在辣椒桶里,边搅边浇,防止浇糊,辣椒出香后加入芝麻把剩下的油慢慢到入桶内,冲香芝麻,淋入白酒增香,

封膜

盖盖焖48小时即可