卤味的制作、保存方法详解 / 开普饭

小编居住的楼下有个专卖卤菜的餐馆,每次下班回家,不想做饭时,就会顺手买点他家的卤菜,配着白米饭吃,省时省力.这家店有个特色就是门口常会摆着口大卤锅,卤锅里炖着莲藕.鸡蛋.香肠.鸭掌.牛骨头等十数种食材 ...

◤ 卤味的制造及保存过程包括多个工序,尤其是卤味在制作时需要对不同环节中的细节因素进行控制,以此确保卤味的制作符合人们的实际需求.同时,还应注重卤味的保存方式,即要在保持原汁原味的情况下防止其变质,这 ...

# 1.卤制的产品不入味卤味的入味过程是一个盐分及各类芳香物质不断向原料中渗透的一个过程,做卤味要想入味有四点非常重要: (1)控制好盐和香辛料的用量盐的用量不够无论你怎么做都不可能入味.如果卤汤 ...

艾灸疗法的主要材料为艾绒,艾绒是由艾叶加工而成.选用野生向阳处5月份长成的艾叶,风干后在室内放置1年后使用,此称为陈年熟艾.取陈年熟艾去掉杂质粗梗,碾轧碎后过筛,去掉尖屑,取白纤丝再行碾轧成绒.也可取 ...

不知不觉仿佛盛夏已经来临,感觉外面太阳都是火辣辣的,出去没跑两圈已然是汗流浃背了.天一热,自然就会没胃口,总想吃点清凉的下下火.一碗晶莹剔透的凉粉肯定是很多人的最爱,嫩滑Q弹酸辣爽口,真是过瘾. 凉粉 ...

豆腐是我们日常餐桌上最常见的美食之一,大多是用黄豆加工而成,一年四季市场上都有价廉物美的新鲜豆制品供应,随吃随买,特别方便. 豆腐的营养价值特别高,素有"植物肉"之称,富含蛋白质和 ...

方法1:添加单斜线表头-插入自选图形中的直线,在适当的位置输入文字,按alt+enter强制换行后,继续输入文字即可;方法2:添加双斜线表头-插入自选图形中的直线,在适当的位置输入文字,按alt+en ...

韩式泡菜是一种以蔬菜为主要原料,添加鱼露为配料的发酵食品.对于韩国人来讲,泡菜不仅仅是一道小菜,更是一种力量.一种文化. 我们在平时看韩剧的时候,经常可以看到泡菜类的韩国料理,比如泡菜拌饭,泡菜火锅, ...

卤味的制作、保存方法详解