【旗山堂】每周一膳——四神乌鸡汤
旗山堂
四神乌鸡汤
SPRING
材料:乌鸡500克,淮山药、芡实、莲子、茯苓各15克,料酒5毫升,葱姜少许。
做法:乌鸡去毛,去内脏洗净,放入锅中沸水,加姜片、料酒煮15分钟捞出,切成块备用,淮山、芡实、莲子、茯苓洗净,浸泡半小时备用;炖盅里放入淮山药、芡实、莲子、茯苓以及乌鸡块,加水、料酒、姜片,隔水蒸炖1.5-2小时,加食盐调味,最后撒上葱即可。
功效:健脾养胃、祛湿除烦、补虚益阴。
春季肝气旺盛,肝木易克脾土,春季养生不当容易损伤脾脏,从而导致脾胃功能的下降。孙思邈《千金方》中:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”脾胃为“后天之本”,“气血生化之源”,脾胃的强弱是决定人的健康的重要因素,因此,春季养生除了要注意疏肝理气、扶正助阳之外,调养脾胃也是一大要点。此药膳中山药益气养阴;莲子养心安神;芡实,茯苓补脾祛湿;乌鸡性味甘平,可补虚劳羸弱,四者合用,可补益脾阴,养胃安神。
图文编辑:方铃铃
微信责编:傅巧瑜
微信指导:陈淑娇
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