美食精选：山药烧甲鱼，苦瓜炒肉，杂粮粥，麻酱凉面的做法

山药烧甲鱼

做法：

1、把已经宰杀治净的甲鱼放开水锅里焯水，捞出来撕去表皮上的黑膜后，再剁成大块；另把铁棍山药洗净，然后切成6厘米长的段，均待用。

2、锅里放色拉油烧热，先下葱姜蒜爆香，等到把甲鱼块放进去煸干水汽后，才加入蚝油和生抽炒匀。接着往锅里掺入鲜汤烧开，调入盐和鸡精并把山药段放进去，烧入味待用。

3、等到有客人来点菜时，取甲鱼块、山药和少许汤汁盛砂锅里，上火加热5分钟，撒些香葱花便可上桌。

苦瓜炒肉

食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐

做法：

1、苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

2、肉片薄，抓下淀粉。

3、热油下少许盐，下肉片，稍后翻炒，下蒜头碎。

4、倒下苦瓜，炒熟。

杂粮粥

食材：莲子15g、花生15g、赤小豆20g、糯米10g、燕麦粒20g

做法：

1、各种谷物洗净提前浸泡。

2、砂锅中倒入稍多清水，大火烧开。

3、将浸泡好的谷物下锅，大火烧开。

4、转小火煮30分钟，不时搅拌。

5、煮至粘稠即可。

麻酱凉面

做法：

1、黄瓜切丝、豆芽焯水沥干；

2、芝麻酱加水调开，加醋、生抽、白糖搅匀；

3、放入花生碎、熟白芝麻、香油、姜末、继续调；

4、面条煮熟后，过水沥干盛入碗中；

5、放入蔬菜、酱汁、红油拌匀。