苦难时期充饥的野草，现在成餐桌美味，市场10一斤！

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如今的农村人在养生上有了更多的认识，为了能吃上那些颇为特色的野菜，很多人在春天时就会来到农田里采摘。比如说白蒿就是一种特别的野生植株，它在每年的早春时就会长出嫩芽，此时就可以进行品尝食用，因口感很是美味，受到了不少人的吸引。当然荠菜也是一种特别的美味，它的食用口感很是独特，同时也不需要担心会被污染，因此这几年的卖价也在跟着提升中，一斤卖出了3-5元，受到了不少人的好评。

其实这几年里野菜也受到了热捧，各地的村民们也都积极的加入到采摘大潮中，为的就是让农民都可以很好的品尝，也可以卖到市场中，这样也能赚上一笔钱。就拿马蹄草来说，它在农村中很是多见，尤其是果园、菜园中更是常见。很多人对它并不是太感冒，过去的多年里总会当成杂草进行清理，不过它的叶片很是奇特，长得和铜钱很是相似，因此也被称之为铜钱草。当然叶片和马蹄也有几分神似，如此一来自然也就有了马蹄草的称号。

当然它作为一种多年生的植株，其茎秆则是匍匐生长，也有着十分细长的枝条，在那些山沟内也会出现，同时也喜欢在草地里，而在水田旁边、河岸边、菜园地里也都能看到它的足迹，很多人可能会将它当成是恶草看待，生怕它会对庄稼的生长产生抑制效果，毕竟它的枝叶比较多，很容易就会覆盖农作物，以至于想要吸收阳光受阻，且土壤的营养也会被消耗。

马蹄草在我国不少地方都能看到，尤其是在南方省份，它的身影更是常见，马蹄草本身就耐阴耐旱，有着非常强的适应性能，其繁育的速度也比较快，对环境可以很好的适应，对土壤的要求也不是太多，在很多地方都可以看到它。

其实这种看似不是太起眼的杂草，却是一种备受喜欢的野味，在过去闹饥荒时，它可是不少穷人的救命菜，不少人都是依靠它才走过了困难的时代，因此一直到今天大家还会食用它。当然在每年的3-4月份，此时的马蹄草就会长出嫩茎嫩叶，此时就可以将其采摘回家，然后就可以很好的炖肉，也可以用来煲汤，将其和肉进行炖煮，这样的话可是颇为可口的。

当然它也可以当成一种酱菜去食用品尝，这样就可以保存很久，且制作成咸菜后，它的食用口感也特别的美味，能够持续的存放。其实它不仅吃起来很独特，在药用上也有一定的价值，可以将它当成一种药材贩卖出去，很多人都会在夏秋时将其采收，之后就可以清洗干净，然后晒干，这样的话就可以卖到市场中。

如今越来越多人都是用马蹄草进行烹饪，它可以用来烹饪排骨汤，一斤在10-15元左右，可以说行情还是非常好的。对此，大家有什么看法，你是否吃过这种野菜呢？