为何排骨焯水后又腥又柴？老厨师一语道破，方法没错，是水错了 / 开普饭

排骨作为家常菜中的"佼佼者",真是受尽了宠爱!红烧排骨.海带排骨汤.糖醋排骨以及土豆炖排骨.酸菜炖排骨等等,哪一道不让人忍不住流口水呢?它不仅味美肉鲜,更是老少皆宜,可算是餐桌上的 ...

大家好,糖醋排骨是我们的日常餐桌之上,最容易出现的一道美味菜肴.糖醋排骨酸酸甜甜的口感,很受小孩子喜爱,家里有爱挑食的小朋友,一定要记得多给他们做一做.既能解决他们的挑食问题,还能为他们的身体提供丰富 ...

导读:为何排骨焯水后又腥又柴?大厨:一旦用错水,就别怪排骨难吃不入味! 排骨是很美味的一种食材,它的烹饪方法有很多,不管怎么烹饪,吃起来口感都很不错,而且排骨的营养十分丰富,因此,许多朋友都会买一些排 ...

排骨最忌直接焯水,下锅前多做这2步,软烂入味,排骨不腥也不柴

前言:排骨焯水后腥柴不好吃?大厨教你正确处理方法,才知道水用错了! 转眼间,2020年已经过去一大半了,我们的中秋国庆已经过了,在这个季节呢,天气是比较干燥凉快的,同时昼夜温差也是比较大的,在这个季节 ...

点击关注,每天精彩不断!导读:排骨焯水后又腥又柴?看完大厨的正确操作,才知自己用错"水"了!秋冬季节是特别适合滋补的,想要滋补就必须给我们的身体提供充足的热量和营养,所以肉类就成了 ...

排骨这种食材大家都熟到不行,基本隔三差五就会吃到,无论是炖汤.红烧又或是清蒸,口味都还蛮不错的,不过这玩意烹制的时候,其实也是有些东西比较烦人,例如焯水的步骤,很多人在进行这一步的时候,都会因为自己的 ...

要说猪肉身上哪个部分最好吃,我一定会选排骨!排骨!排骨! 排骨肉质肥瘦均衡,有一百种做法,每种都是餐桌主角. 他们都发现焯过水以后的排骨照样特别的腥,吃起来还特别柴,那么在看完这波操作了以后才知道,原 ...

蔬菜含有丰富的营养,但是却有一些不能直接进行烹饪,需要做焯水处理,下面小编就为大家盘点一下4种需要焯水的蔬菜. 第一种,豆角.未熟透的豆角里面含有一种毒素,人如果吃下去,会导致出现恶心.呕吐的现象.所 ...

排骨应该冷水下锅加热,才能达到焯水去腥的目的.(图片来源:Adobe Stock) 排骨是餐桌上常见的食材,适合多种烹调方法,比较常见的有红烧.炖煮.煲汤等等,美味可口.但是,真正能料理好吃的人并不多 ...

排骨可是个好食材,很多人用来煲汤喝. 大家都知道做排骨之前要先进行焯水,但是实际操作之后你就会发现,自家的排骨焯水之后,反而变得又腥又柴..... 这是怎么回事?看完了才知道,原来用错水了! 焯水,也 ...

打开凤凰新闻,查看更多高清图片炖排骨的时候一部分人认为应该先把排骨焯水去血沫之后再下锅炖,这样能去除掉汤中大部分的杂质.但是往往这么处理过的排骨即使是花再多的功夫炖肉质也不够软烂. 还有一部分人心疼 ...

为何排骨焯水后又腥又柴？老厨师一语道破，方法没错，是水错了