兴文山地乌骨鸡

兴文山地乌骨鸡

兴文山地乌骨鸡，四川省兴文县特产，中国国家地理标志产品。兴文山地乌骨鸡是乌骨鸡品系中独特的品种，比起其它一般的乌鸡，体型较偏大，体质更加结实，健壮。羽色以黑羽居多，麻黄羽次之，白羽甚少。兴文山地乌骨鸡除具有一般乌骨鸡的“乌肤、乌肉、乌骨、乌内脏”等基本特征外，还具有冠、脸、髯、喙、趾、舌、皮肤、内脏、肌肉和骨膜均呈乌黑色的特点，俗称“十全乌”。^[1]由于其独特的地理气候和纯天然放养方式，兴文山地乌骨鸡体质结实健壮，口感鲜美，具有很高的食用和药用价值。兴文县独特的地理特征和气候环境造就了兴文山地乌骨鸡口感细腻、味道鲜美、营养丰富、天然富硒的独特品质，深受全国各地消费者喜爱。^[2]2013年11月13日，原国家质检总局批准对“兴文山地乌骨鸡”实施地理标志产品保护。

中文名兴文山地乌骨鸡

产地名称四川省兴文县

品质特点口感细腻、味道鲜美、天然富硒

地理标志国家质检总局地理标志产品

批准文号国家质检总局公告2013年第153号

批准时间2013年11月13日

产品特点

外貌特征

兴文山地乌骨鸡体型较大，体质结实，健壮。冠型大多为单冠，复冠很少。大多数喙、冠、肉髯、睑、胫、趾、皮肤和舌头均为乌黑色，屠宰后可见肉乌、骨乌和内脏乌（群众称十全乌骨鸡），也有舌头不乌的白肉乌骨鸡（当地群众称半乌骨鸡）。全身黑羽鸡居多，麻黄羽次之，白羽甚少。羽毛形状大多数是片羽，翻羽和丝毛羽少见。^[3]

兴文山地乌骨鸡

品种性能

①生长速度与产肉性能、平均体重

90日龄公鸡986克，母鸡892克；180日龄公鸡2200克，母鸡1800克；成年公鸡2828克，母鸡2230克。在舍饲条件下，120日龄公鸡平均体重2331克，母鸡1932克。阔鸡180日龄和300日龄平均全净膛屠宰率分别为79.50%和79.40%，365日龄公鸡全净膛屠宰率81.10%，母鸡78.40%。

②产蛋性能与繁殖性能

母鸡平均开产日龄195天。平均年产蛋110枚，平均蛋重58克。蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期150-180天。公母鸡配种比例1：（8-12）。平均种蛋受精率82%，平均受精蛋孵化率88%。母鸡有就巢性，每年就巢7-8次，每次平均就巢持续期21天。公母鸡利用年限1—2年。^[3]

参考资料

• [1][地标产品背后的故事]吉祥物——兴文山地乌骨鸡宜宾新闻网2018-09-14[引]
• [2]“紫彩凤”兴文山地乌骨鸡获国家地理标志授权四川在线2018-09-14[引]
• [3]兴文山地乌骨鸡宜宾市质量技术监督局2019-05-05[引]
• [4]兴文牵手山东新凤祥做大山地乌骨鸡产业网易2018-10-19[引]

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