厨房就是药房 / 开普饭

小郎中的话：

2018年6月18日至6月26日，由北京同有三和教育文化和日方泰邦株式会社联合主办的东瀛见学项目顺利开展，刘力红老师协同部分三和书院工作人员、学员参访日本，与日方诸位大德进行深度交流。在东瀛见学之旅中，刘力红老师还开展了随团讲学，小郎中特为大家整理推送刘老师的随行之感。

厨房就是药房

从小在农村，事实上我都是干大事，干什么大事呢？干农活，干最脏的活。实际上在农村干家务是比较轻松的事情，所以我小的时候也没有机会在厨房得到锻炼，在这方面先天有点不足。

组成家庭以后因为赵老师太能干了，所以这也是一个问题。她太厉害了，太能干了，我在这方面的能力不行，实际上她也有一定的责任，所以就没有因缘去接触厨房，更重要的是我没有明白这个道理，厨房有什么意义？

当然有一件事情是一直梗在我心里的，因为我的专业是什么呢？大家知道我的专业是什么吗？中医！更具体的呢？因为中医行业分很多。大家看过《思考中医》吗？只有一个人看过，不多。我希望你们回去看一看，无论你学不学中医，都有收获。这不是我说的，是人家说的。

《伤寒论》的出处是什么呢？有说法是《汤液经》。《汤液经》出自哪里呢？伊尹。伊尹曾经做过商朝的宰相，但他开始时是皇帝的厨子，是皇帝的御厨。皇帝就因为他在做厨子的时候发现他特别的能干。所以我想过去的帝王也有非常不可思议的地方，我们看历史就知道，皇帝就是可以把一个人凭空提到宰相的地位，不像现在这样需要组织部考察，从县委书记到市委书记再到省委书记。他不需要，他一下就发现。虽然他是厨子，没有治过国。但是一看他在厨房里面就知道这个人了不起，所以把整个天下交给他。

伊尹就是把药熬成汤，所以为什么叫《汤液经》呢？所以从这个历史渊源来讲，中医天生就跟厨房有太大的渊源。所以为什么东城百合子先生说“厨房就是药房”呢？从渊源上来讲，这不是她的创造，而是恢复。

看了这个视频之后我希望我们以后都吃糙米，我们一定不要辜负了上天本就有的好生之德，大米最宝贵的地方在哪里实际上也通过《内经》告诉我们了，但是我们辜负了上天的惠泽。中国人是不是绝大多数吃大米，但真真正正能够吃好大米吗？能够吃到糙米吗？

我觉得糙米很奇妙的一点事，它让你觉得必须咀嚼才觉得好吃。我跟几位已经分享，我跟东城老师的观念是一样的。那么多年我们一直在强调的不是吃什么，而是怎么吃。现在的人能选择吃的东西太多了，但是忽略了更重要的是怎么吃。

如果忽略了怎么吃，那么大家天天输液，输这些蛋白就行了，不用吃饭了。所有的东西吃完之后都要经过你自身的作用，才能成为你身体里的东西，这个过程笼统来讲，就是消化。就是经过消化才能变成你身体里的一部分。

今天能够真正明白“消化”两个字的人我觉得不多。什么是消化？“消”是主动，“化”是被动。“消”是在哪里完成的呢？“消”主要在口腔完成。“化”主要在哪里完成？在肠胃完成。肠胃的运作是你没办法自主的，它怎么“蠕动”，怎么“吸收”，怎么分泌、消化，是你没有办法控制的。但是你有办法做到“消”，而“消”是“化”的前提，没有很好地“消”就没有很好地“化”。

任何东西包括水都要经过消化，《伤寒论》里面喝水都有方法，更不要说吃饭了。而什么样的“消”才到位呢？大家看“消”这个字左边是“氵”，右边是“肖”，“肖”是什么意思呢？“月”是什么意思呢？月为阴，月就是有形的东西，有形的东西上面加一个“小”就是有形的东西变得越来越小，这个过程就是咀嚼。咀嚼就是把有形的东西变得越来越小的时候，同时伴随着有水出来。充分咀嚼之后糙米就有这种甘香，后面还有什么，唾液。

我们讲“化工”是什么？“化工”不是化工厂的“化工”。这时候“消”的工作做足了，你就可以吞下去“化”。所以没有好好地“消”，怎么会有“化”？没有经过“消”进去的东西，它就不能好好“化”，那就成为身体里没有用的东西。而糙米饭就把我们的吃好好地规范了，这个过程很重要。

我这次回去要告诉我的病人药可以先不吃，但是糙米先吃，另外就是酱汤。我们常讲精力、精神。我们讲精神这两个字很有意思，精神精神，神是以精为基础的，没有精就没有神。而豆是什么？豆是肾谷，酱是豆做的。更重要的是什么？我们中医讲五色、五味、五气、五臭，肾的“臭”是什么呢？是“腐”。“腐”是什么？“腐”就是发酵，变质。豆经过发酵的处理，成为酱，就可以养肾、养精。中国人发明酱就是把豆的作用发挥到极致。

所以日本的饮食排第一的必定有这一味豆豉。为什么排第一呢？有他们本身的习惯，还有他们科学的道理，第一位可能是99分，第二位可能是60分、70分，就是这么大的差距。我本人也非常喜欢吃豆豉啊，这里面隐藏了非常深的法和理。

饮食这个过程为什么需要我们有意识？为什么我们要讲“知道”和“不知道”呢？为什么要讲“士为知己者死”呢？像唐太宗死的时候，很多突厥的首领自愿陪葬。陪葬是什么？是活生生地埋了你。为什么陪葬？因为太宗了解他。

当这个植物被你知道了，它会不惜一切为你。当这个菜不惜一切为你的时候，你怎么能不好呢？这是植物自然的力量。为什么东城百合子老师那里有很多癌症病人好了呢？不是那个氨基酸，也不是那个蛋白质起了作用。你知道了那个它，它就会为你不惜一切。当那个植物为了你不惜一切的时候，糙米等等东西为你不惜一切的时候，你想想看。我们懵懵懂懂地放了多少油放了多少盐，搞得很鲜美跟我们知道它，作用太不一样了。所以确确实实她太了不起了。

你们回去把这个厨房搞好，那么这个世界就美丽了。谢谢大家！