新手入门篇：这些基础知识，帮您快速了解铁观音茶叶

　　在我国诸多茶类中，铁观音是饮用最为广泛的单一茶类，铁观音以其滋味醇厚、香气馥郁、营养丰富深得消费者的喜爱与认可。

　　

　　铁观音冲泡品饮时，建议用100℃沸水冲泡，茶具推荐瓷质盖碗或紫砂壶。茶与水的比例，以150ml盖碗为例，干茶可放7~8g。

　　清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最 具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。其口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

　　

　　喜爱铁观音的茶友常常感到困惑，铁观音茶叶市场上的价格并不一样，一些好的门店，费用成本高，销售的铁观音自然会比较高。这也是自然现象。

　　正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

　　

　　鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著 名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

　　清香型铁观音以“鲜，香，韵，锐”为突出。制作过程主要轻摇轻发酵，成茶品质色泽显绿，香气高强。花香鲜爽，鲜香，酸香。茶汤黄绿，清沏明亮，口感纯正，鲜，香有回甘有刺激清锐的感觉。