72 二月二龙抬头

今天是农历的二月二，龙抬头的日子。听这个说法，就知道是个好日子。

在故乡，这天的食谱上一定有一道菜，就是猪头肉。用各种调料烹制好的猪头肉，没有了膻味，口感劲道。被大人们或切成细丝或切成薄片，撒上香菜段，还没吃，那股特有的香味就把人的魂勾走了。

所以，一到二月二这天，所有熟食店的猪头肉都供不应求，路上走着的人手里都拎着一袋猪头肉。

去年因为疫情，在故乡逗留到二月底，自然就赶上了二月二。好多年没在故乡过二月二了。尽管小区的喇叭里一再说不要聚集，没事不要外出，这天，我还是看到路上人来人往。

姑姑头一天就打电话给我们，说不要买猪头肉了，她去一家特别有名的熟食店买了一块给我们。那家店生意特别好，姑姑说她排了好一会儿队才排到。别看奶奶没牙，可是喜欢吃猪头肉。

我已经等不到第二天了，当天吃晚饭的时候，我就拿出姑姑买的那一大块猪头肉，切下一半，然后胡乱切了一阵，就端上了桌，没什么形状可言。顾不上招呼其他人吃，我自己大快朵颐起来。母亲笑着看我狼吞虎咽，没有夹一筷子。

第二天是龙抬头的正日子，母亲把剩下的半块猪头肉切成丝端上来，我却没有吃几块。昨天的那顿猪头肉吃得太多了，感觉过了一夜都没消化完。

说起猪头肉，有一年，不知道先生从哪里买回来一个猪头，让公公婆婆做猪头肉吃。

公公婆婆先是摘去上面的猪毛，实在摘不掉的就用点燃的白酒烧。处理干净后放在锅里煮，没有加各种调味料，只放了一点姜进去去腥。等吃的时候，就切一些肉下来，煮一下，然后切成片，蘸着生抽吃，生抽里面有浅黄色的蒜蓉。

身边的朋友中，做猪头肉最好吃的要属那个做瑜伽教练的朋友。她家里经营着一间猪场，多年的经营，让她和她婆婆在做有关猪肉方面的美食信手拈来。

有一年，这个朋友送给我一袋猪耳朵肉，咸淡适中，很有嚼劲。几年过去了，我还记得那猪耳朵的味道。比菜场和超市做的不知好吃多少倍。其实那时候我们还不是很熟，那天晨练时遇到了，临分开时她说送我一些她自己做的猪耳朵肉。

二月二，老家还有一个习俗，就是可以剪头发了。正月里不可以剪头发，会方（克的意思）舅舅。

虽然我们姐妹唯一的舅舅很早就去世了，但好多年我们还保持着正月里不理发的习俗。要么年前理发，要么出了正月理发，正月后理发的最佳时间自然就是二月二了。

小女儿过年时就喊着刘海儿长了，我说不急，等二月二去剪。今天二月二了，可以带女儿们理发了。