东台鱼汤面的浇头 / 开普饭

爱味精选唯美食为世间最高待遇公众号身处包邮区的江苏,无疑是特别的. 在深深贯彻"南米北面"的饮食习惯同时,江苏十三市又充分发挥了主观能动性,把翻着花样儿吃面这件事做到了极致. ...

温柔.细腻.包容上海人的精致都在一碗小馄饨里一勺喷香的猪油洋洋洒洒地摆上紫菜.蛋皮.榨菜- 少了哪一样都不行! 然而这样的小馄饨,你还找得到吗? 上海打着小馄饨旗号的店不少,这家店却是最有故事 ...

方志江苏弘扬中国传统文化.宣传江苏省情地情,展示地域风貌.讲述江苏故事. 832篇原创内容公众号 ♬ 点上方绿标收听朗读者纪莉莉朗读音频 ♬ 说起东台鱼汤面,这些年来名震大江南北,既没有那些虚 ...

作为北京人,今天恐怕都在家准备着丰富的菜码,可口的炸酱,刚煮得的锅挑儿,准备美美吃上一顿,您也一定备着呢吧? 或劲道.或软糯的面条既满足着大家的口腹需求,还能为平淡的生活中增添无穷无尽的乐趣,配以北京 ...

作为北京人,今天恐怕都在家准备着丰富的菜码,可口的炸酱,刚煮得的锅挑儿,准备美美吃上一顿,您也一定备着呢吧? 或劲道.或软糯的面条既满足着大家的口腹需求,还能为平淡的生活中增添无穷无尽的乐趣,配以北京 ...

鱼面江苏东台的鱼汤面,已有近200年历史,相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制.鱼汤面汤汁乳白,清爽不腻,面条细而软滑,特别鲜美可口.1915年巴拿马国际博览会上,现场制作的东台鱼汤面,获巴拿马国际金 ...

既然是商用,那必须是味道一年到头每天要保持一致,还要操作方便快捷,才能达到开店我来阐述一下我对于牛肉面在开店应用中比较理想的操作方式.要让每一碗牛肉面的味道基本上一样,那就得走标准化这条路,其实麦当 ...

小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面.而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉.肥肠.豌豆炸酱面等.但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面.今天就教大家 ...

浇头一般是江南人对做面配菜的统称,除了江南,全国各地对浇头的称呼各有不一,或者叫做卤,或者叫做调和,又或者被称作酱等等.虽然名字不一样,但其作用都是放在主食上当做配菜,一来让主食更有滋味,二来让吃饭变 ...

如果榴莲的味道,让人又爱又恨,那还有一样食材,也是让人又想吃又忍不住会嫌弃,那就是肥肠了.不要想它的由来,只要知道它很美味就行了.在饭店里吃肥肠,总是吃到有点臭臭的味道,其实那是因为没清洗干净. 自己 ...

苏州美食驰名中外,盛行于宋代的苏式面,以匠心精髓.浇头众多.原汤秘制等特色,获得"一个城市的记忆,只需一碗面"美誉.浇头指佐面的菜肴,其种类丰富,几乎就是苏帮菜的菜谱:诸如朱鸿兴的 ...

东台鱼汤面的浇头