各类食品储存间距汇总

现行不同食品生产规范中，对食品储存位置的管理要求，如有新的线索欢迎补充。

1 食用农产品适用范围果蔬，肉类，水产品的保鲜贮藏距离墙面≥0.30m距离地面≥0.10m距离顶端≥0.50m其他距离未具体规定主要依据GBT29372-2012 《食用农产品保鲜贮藏管理规范》

2 速冻食品适用范围速冻食品，不适用于冷冻饮品。距离墙面≥0.1m距离地面≥0.1m距离顶端≥0.1m其他距离不影响冷气循环主要依据GB31646-2018《食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范》3 糖果巧克力适用范围糖果、巧克力和巧克力制品、代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品的生产。距离墙面≥0.25m距离地面未具体规定距离天花板≥0.2m(在易受潮天气影响的仓库中)其他距离未具体规定主要依据GB 17403-2016《食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范》4 水产品适用范围出口水产品距离墙面≥0.3m距离地面≥0.1m距离顶端未具体规定其他距离未具体规定主要依据GB/Z 21702-2008《出口水产品质量安全控制规范》GB/Z21700-2008《出口鳗鱼制品质量安全控制规范》

5 肉制品适用范围肉类制品距离墙面≥0.3m距离地面≥0.1m距离顶端未具体规定其他距离未具体规定主要依据GB/T 20940-2007《肉类制品企业良好操作规范》GB/Z 21701-2008 《出口禽肉及制品质量安全控制规范》GB/T 22637-2008 《天然肠衣加工良好操作规范》

6 茶叶适用范围茶叶初制、精制和再加工距离墙面≥0.20m距离地面≥0.15m距离顶端未具体规定其他距离未具体规定主要依据GB/T 32744-2016《茶叶加工良好规范》7 蛋制品适用范围清洁蛋距离墙面≥0.10m距离地面≥0.10m距离顶端未具体规定其他距离未具体规定主要依据GB/T 34238-2017《清洁蛋加工流通技术规范》8 餐饮适用范围主食（消费者生活的基本食品，包括各类面食、米食以及食用动植物原料为主料的食用成品、半成品）加工配送、冷链物流的冷链贮存距离墙面≥0.10m距离地面≥0.10m距离顶端≥0.20m其他距离离风机排管≥0.30m主要依据SB/T 10678-2012《主食冷链配送良好操作规范》9 粮油适用范围包装粮食、油料距离墙面≥0.60m距离地面未具体规定距离顶端未具体规定其他距离粮垛间≥0.60m主要依据GB/T29890-2013《粮油储藏技术规范》

10 饮用水适用范围包纯净水、净水、瓶装饮用水距离墙面≥0.10m距离地面≥0.10m距离顶端未具体规定其他距离未具体规定主要依据GB 19304-2003《定型包装饮用水企业生产卫生规范》

11 通用适用范围通用仓库仓储作业，冷冻冷藏物品与危险品仓储作业不适用距离墙面≥0.5m距离地面未涉及距离顶端与照明灯具间≥0.5m其他距离垛与垛间≥1m；垛与梁、柱≥0.3m；主要通道宽度≥2m主要依据SB/T10977-2013《仓储作业规范》