【广东】龙凌云《小炒春笋》指导老师：林燕玲

小炒春笋

东华小学东城校区二年级 龙凌云

星期五放学林老师布置了一道特殊的家庭作业，让我们学习做一道菜肴，还要拍照上传做菜的步骤，这可有点难到我了。

清明节跟随爸爸回老家，在我老家能见到很多竹子林，春天，万物复苏，竹子林里长了许许多多的竹笋，它们穿着绿褐色的衣服，头尖上冒出两片细细的小叶子，像长了两只小耳朵似的，可爱极了。爸爸说：“回到家乡一定要吃美味的竹笋，今天我们去竹林里挖一棵竹笋来做晚饭菜吧。”我高兴地说：“这是个好主意，今天我可以学习炒春笋了。”

首先，把挖回来的竹笋皮一层一层剥掉，用清水洗干净，然后切成小方块，放入锅里加入清水煮开，等水开后还要再煮五分钟左右再捞出来，这样能去除竹笋的苦涩味。把捞出来的竹笋放入盆中加冷水浸泡十分钟，然后切成片，接着还要把肉切成丁状。

开始炒菜了，先把肉丁放入锅里翻炒等到变色，再把竹笋倒入锅中继翻炒，加入辣椒，葱花，酱油等调料，等到香味扑鼻，一道鲜美脆嫩的小炒春笋就做好了。

你闻到我炒的春笋香味了吗？欢迎你来品尝哦。