如何在家打造完美的吧台（14）
黑樱桃酒：Luxardo Maraschino
还记得上一篇提到樱桃香甜酒与樱桃白兰地在定义与使用上的差异吗？今天要入手的这瓶Maraschino黑樱桃香甜酒就没这个问题，因为当它出现在酒谱中、只要标示Maraschino，调酒人都知道这独一无二的选择。
延伸阅读：玛拉斯奇诺Maraschino，史上最经典的樱桃酒，没有之一。
Maraschino以黑樱桃为原料进行蒸馏，但在最后的製作阶段有加入糖，因此这瓶酒的酒精浓度高，味道偏甜、较少纯饮，多以调酒为主，也有人製作甜点时会用到。
鸡尾酒任务
Cocktail-041/ 歌剧（Opera）
材料
60ml 琴酒
20ml 多宝利香甜酒
10ml 黑樱桃香甜酒
1 dash 柑橘苦精
作法
将所有材料倒入调酒杯，加入冰块搅拌均匀，滤冰倒入已冰镇的马丁尼杯，喷附柳橙皮油、并投入柳橙皮捲作为装饰。
试着不要太快喝完这杯酒，随著温度升高，品饮会有不同乐趣，甚至是接近常温这杯酒也不太会有苦涩感，是不是和之前调製的酸味调酒很不一样呢？
鸡尾酒任务
Cocktail-042/ 马丁尼兹（Martinez）
材料
30ml 琴酒
60ml 甜香艾酒（红）
1 dash 柑橘苦精
2 dashes 黑樱桃香甜酒
作法
将所有材料倒入调酒杯，加入冰块搅拌均匀，滤冰倒入已冰镇的马丁尼杯，喷附柳橙皮油、并投入柳橙皮捲与糖渍樱桃作为装饰。
马丁尼兹的原始酒谱是使用老汤姆琴酒，这是一种含糖琴酒，也因此原始酒谱的甜度相当高（所有材料都是甜的），以现代人的口味很难直接喝；上面的酒谱则是使用英式琴酒，并降低黑樱桃香甜酒用量以提高马丁尼兹的接受度，嗜甜的话不妨酌增黑樱桃香甜酒的用量喔！
Maraschino还能怎麽喝？加碎冰喝、加葡萄柚汁喝都很好喝，直接当成酸味调酒的基酒更是好喝，动手试试看吧！
药草酒之王：夏特勒兹（Chartreuse）
夏特勒兹，有着药草酒之王的封号，它起源于1605年法国元帅François-Annibal d'Estrées 的鍊金术手稿，原本是为了调製长生不老药的秘方，后辗转流入Grande Chartreuse修道院（位于法国阿尔卑斯山），从医疗用途渐渐转为瓶装贩售，原料含有百馀种香料与药材，是少数仍由修道院生产的药草酒，酿製过程神秘、配方更是不为外人所知，除了用于纯饮，也是经典鸡尾酒必备的材料之一。
Grande Chartreuse 修道院
夏特勒兹的品项有很多种，其中流传最广的就是基础的黄、绿两色，有些鸡尾酒酒谱会指定使用黄色或绿色的夏特勒兹，如果是原文酒谱，会这样标示：
绿：Chartreuse Verte，或是Green Chartreuse
黄：Chartreuse Jaune，或是Yellow Chartreuse
那么该先入手黄色还是绿色的夏特勒兹呢？建议先入手绿色，如果遇到使用黄色夏特勒兹的酒谱，先用绿色代替也无妨，等绿色用的差不多了，再入手黄色试试看吧～
纯喝看看夏特勒兹，它的甜度高、酒精浓度也高，入喉后药草香气会在口腔持续很长的一段时间，细细的品味药草酒之王的魅力吧！接着，就让我们用夏特勒兹调酒吧！
鸡尾酒任务
Cocktail-043/ 绿色阿拉斯加（Green Alaska）
材料
60ml 琴酒
15ml 夏特勒兹（绿）
1 dash 柑橘苦精
作法
将所有材料倒入雪克杯，加入冰块摇和均匀，滤冰倒入已冰镇的马丁尼杯，喷附柳橙皮油并投入皮捲作为装饰。
阿拉斯加的原始酒谱是用黄色夏特勒兹，如果改用绿色就是『绿色阿拉斯加』，酒精浓度会提高、口感也会更锐利…如果能喝高酒精度的调酒，不妨用搅拌法调製这杯，会有更浓郁醇厚的口感！不过这杯酒酒精浓度很高，千万别喝太多太快…正所谓『阿拉斯加，一杯就瞎』不是没有道理的啊！
鸡尾酒任务
Cocktail-044/ 临别一语（Last Word）
材料
20ml 琴酒
20ml 夏特勒兹（绿）
20ml 黑樱桃香甜酒
20ml 柠檬汁
作法
将所有材料倒入雪克杯，加入冰块摇和均匀，滤冰倒入已冰镇的马丁尼杯，喷附柠檬皮油并投入皮捲作为装饰。