15款夏季旺销特色鱼，附带秘制配方 ! / 开普饭

原料: 草鱼.青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个配料: 青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花 ...

爆竹鸡这是用两种竹笋--筒笋与玉兰片,与鸡块.木耳.魔芋和芹菜节在锅里爆炒成菜的. 制作: 1.把宰杀治净的仔土鸡斩成小块,另把筒笋和魔芋切成条,与木耳.玉兰片分别投沸水锅里汆一水后,捞出. 2.净 ...

黄金鱼头配手工面筋花鲢鱼头先腌后炸,浇入粑豌豆.辣椒酱熬制的豌豆汤,再搭配自制面筋一同烧熟,鱼头外酥里嫩.鲜香可口,汤汁色泽红亮.酱香味浓. 最具亮点的是自制面筋,在豌豆汤中充分吸收了汁水的味道,筋 ...

花鲢鱼头先腌后炸,浇入粑豌豆.辣椒酱熬制的豌豆汤,再搭配自制面筋一同烧熟,鱼头外酥里嫩.鲜香可口,汤汁色泽红亮.酱香味浓. 最具亮点的是自制面筋,在豌豆汤中充分吸收了汁水的味道,筋道弹牙,滋味十足,食 ...

干锅鲶鱼材料: 新鲜鲶鱼1500克,大蒜3头,香葱5颗,姜片少许,生抽30ml,盐适量,熟芝麻50克,老干妈风味豆豉两大勺,泡椒20个,白胡椒粉1茶匙,绍酒1汤匙,干灯笼椒200克,花椒粒20克做 ...

平锅鱼头原料:鲢鱼头1个(重约750克).香葱段25克,葱段.姜片各5克.味精.白糖.东古老抽各5克,秘制辣酱75克,盐6克,东古一品鲜15克,香油.料酒各10克,色拉油800克,鲜汤500克. 制 ...

各位厨师兄弟姐妹,这里是"厨师创新菜"平台,一个专注于菜品.创新及配方的厨师号.不管您是刚入厨的新人,还是从厨多年的大厨,这里都或多或少有可供您借鉴的菜品. 说点掏心窝子的话,最近 ...

剁椒草鱼用料草鱼:姜:蒜头:小米椒:葱做法草鱼切花,放油,酱油,生粉,盐淹一下碟子先铺一层姜片,再把鱼放上去然后姜跟蒜头切丝,小米椒切碎放油,酱油,盐,少许醋,少许料酒拌,拌好就淋在鱼 ...

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