大厨分享：200种秘制酱料配方，捞汁海鲜汁烧烤汁，一次全学会

很多人有疑惑，同样的菜不管再怎么用心地去做，出来的味道总是差点~

其实不管是凉菜还是热菜，拌面烧烤，想要做出来的味道好，最重要的存在就是调料汁了。

今天分享6款我常用的轻食料汁，很百搭。沙拉、拌饭、拌面、大拌菜都可以用，还有几款加了水果汁，清香解腻！

• 泰式酸辣汁

• 用料：大蒜3瓣、香菜1根、小米辣2根、洋葱末1勺、鱼露2勺、青柠檬汁1勺、生抽1勺；清水1勺、盐和黑胡椒适量

• 做法：大蒜、香菜、小米辣切末混合，加入剩余调料

• 适用：沙拉、拌面、波奇饭、越南春卷，肉类轻食

• 经典油醋汁

• 用料：橄榄油2勺、苹果醋2勺（可用白醋代替）、蜂蜜1勺、生抽1勺；盐和黑胡椒适量

• 做法：所有调料混合搅拌均匀，油水不分离就可以

• 适用：沙拉、拌面、波奇饭、越南春卷

• 万能百搭汁

• 用料：大蒜5瓣、香菜1根、洋葱末1勺、热油2勺、生抽3勺、香醋2勺、耗油半勺、白芝麻1勺、清水1勺、代糖半勺；盐、黑胡椒适量

• 做法：大蒜、香菜、洋葱切末，浇上热油，加入剩余调料放置10min后味道最好

• 适用：大拌菜、拌面

• 秘制麻酱汁

• 用料：芝麻酱3勺、醋2勺、生抽1勺、耗油1勺、大蒜1瓣、代糖半勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺；柠檬汁、芥末适量

• 做法：大蒜切末、芝麻酱加醋和生抽搅拌均匀后，再加入剩余调料

• 适用：大拌菜、拌面、沙拉

• 韩式凉拌汁

• 用料：韩式辣酱2勺、蒜末1勺、生抽1勺、白芝麻1勺、香醋1勺、芝麻油1勺、代糖1勺、梨汁2勺（可用清水代替）

• 做法：所有调料混合均匀

• 适用: 大拌菜、拌面、拌饭

• 百香果酱汁

• 用料：百香果1个、大蒜2瓣、洋葱末1勺、香菜1根、小米辣2根、柠檬汁1勺、芝麻油1勺、生抽1勺、蜂蜜2勺；盐和黑胡椒适量

• 做法：大蒜、洋葱、香菜、小米辣切末混合，加入剩余调料

• 适用：沙拉、拌面、波奇饭、越南春卷、肉类轻食

另外分享给大家200种酱料做法，都是超级好吃的万能酱汁。包含辣椒酱，干锅酱，烧烤酱，万能酱等！

蘸酱、淋酱拌酱

烩酱炒酱、蒸酱、烧烤酱、腌酱卤酱、拌饭拌面酱

煎饼酱料、芥末酸奶酱、香辣美极酱、辣味白豆酱

酸辣酱、枸杞淋酱、文昌鸡辣酱、凉拌酱等

鱼香酱、茄汁酱、三杯酱等

蜜汁烧烤酱

炸酱、香菇酱