一种最容易被遗忘的香料，其实是很多大厨的独门秘方 / 开普饭

#香辛料用量对照表:# 大多数香料都有去异增香的作用,在不同卤水中,有不同的用量,有时候变化非常的大,具体用量要根据实际的情况确定用量,以下是100斤卤水香辛料的大致用量.

在卤水常用的豆蔻类香料之中,草蔻一定占据有一席之地,正是因为它出现的频率过高,至于很多刚接触卤水不久的朋友们认为了解它,认为草蔻料理十分随和,其实并非如此,在我们常用的香料之中,绝大多数都是可以单独使 ...

香辛料是指能够赋予食品辛.香.麻.辣.苦.甜等典型气味的可食用香料植物,所使用的大多数香料同时也是传统的中草药. 为了便于大家学会各种香料的特性,我们特地为大家归纳了57种,以便大家日后使用更加得心应 ...

香料是指我们在烹调中所用到的香辛味调味品,它们有的含有多种芳香类的呈味物质,有的带有典型的滋味或香气,并且它们当中的绝大多数都具有一定的药理作用,比如八角.花椒.豆蔻.砂仁.白芷.丁香等. 用香料来赋 ...

一说到梅菜扣肉,大家最先能想到的便是梅菜扣肉饼吧,当然,梅菜扣肉饼确实还真是挺好吃的,但这只是小零食而已,而梅菜扣肉可是个纯正的客家菜肴,味道乃是一绝的,相当好吃,想必很多人家里在春节期间也会做这么一 ...

俗话说得好"人间烟火气,最抚烦人心",闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活.大家好,我是晓峰,是一个喜欢做好吃的.喜欢吃好吃的凡人,每天除了上班就是爬山和 ...

香辛料是指能够赋予食品辛.香.麻.辣.苦.甜等典型气味的可食用香料植物,所使用的大多数香料同时也是传统的中草药. 为了便于大家学会各种香料的特性,我们特地为大家归纳了57种,以便大家日后使用更加得心应 ...

一种最容易被遗忘的香料，其实是很多大厨的独门秘方