我家西兰花从不炒着吃，教你1个独特做法，加2个鸡蛋，真香

我们都知道，西兰花是一种特别有营养价值的蔬菜，它的功效是大家都知道的，那就是防癌抗癌。由于花椰菜的营养价值很高，那我们一定要把它做成一道菜。现在就用鸡蛋和花椰菜来搭配，一起来分享花椰菜蛋饼。其制作工艺非常简单，制作后柔软香甜，营养丰富。

“花椰菜鸡蛋饼”

配料：西兰花、鸡蛋、食用盐、胡萝卜、花椒粉、面粉、食用油。

【制作步骤】

先准备一大块花椰菜，再准备两个鸡蛋，一根胡萝卜，30克面粉。上面就是我们制作这个花椰菜小饼要用到的主要原料，所有的配料都准备好了，那么接下来我们就开始准备调味料，准备适量的食用盐、花椒粉和食用油。做好之后，就开始加工和烹调。

把我们备好的西兰花的根部去掉，然后切成小段，不要切得很小，稍大一点也没问题，因为我们先把西兰花切碎。再将西兰花放入一个大碗中，倒入适量清水，加入适量食用盐，搅拌均匀，浸泡一会儿，因为西兰花很难清洗，所以最好用盐水浸泡西兰花，这样可以保证西兰花可以干净地清洗。

将胡萝卜洗净、去皮，先切薄片，再切丝，丝要细一些，然后切成小块，然后切成小块，放入盘中。锅底烧半锅开水，把我们刚刚煮好的西兰花放进去，西兰花焯水断生后捞出凉水，将西兰花放入凉水中，让它自然冷却。

花椰菜过凉后，我们把它捞出来控水，然后把根部和菜花分开。首先把西兰花的根切成碎末，然后把菜花部分也切成碎屑，切好后先把西兰花切成碎末放在一个碗里，然后再将两个鸡蛋打进碗里，加入一些食用盐和花椒粉，再把西兰花切碎。

搅拌均匀后，再加入胡萝卜粒继续搅拌，最后加入30克面粉搅拌成菜糊。我们的菜糊做好后，就开始准备烹调了。

电饼锅或平底锅先烧热，再刷一层油，将油刷干净后放入小圆饼摊成小圆饼，还是按以前的做法，一勺面糊一个小饼。摊开后，我们再在小饼表面涂上一层食用油，然后盖上电饼铛盖，烙两分钟后再打开。

过了2分钟，我们打开电饼锅的盖子，翻面，继续烙2分钟。翻面2分钟后再重复烙一分钟即可出锅。最后，一道美味的西兰花蛋饼就做完了，放在盘子里。

【秘诀】

西兰花焯水至断生即可，西兰花焯水时可加入适量食用盐和食用油，这样能使西兰花焯出水后仍能保持较好的颜色。

在烙西兰花和鸡蛋小饼时，可以用小火或中火，火候不要太大。