香辛料专业理论知识，让你全面了解香辛料应用，卤菜师傅的宝典 / 开普饭

美食制作中的一大"骗局",香辛料的配伍关系是不存在的,没有人会告诉你的一件事! 凡是讲香辛料的配伍关系,互补原则,香辛料搭配使用公式的这些理论,统统是一个美丽的谎言. 香料和香料之 ...

油画基础知识:轮廓线有多重要? 人物的外轮廓线,对画面有何影响? 波提切利对人物尤其是人体的描绘 ,多采用中高明度色彩: 明度变化细致,使整个人体与深色背景形成较强对比,由此产生类似剪贴式的平面效果 ...

一. 基本知识和概念1.汽轮机的工作原理是什么?答:汽轮机是利用蒸汽热能来做功的旋转式原动机,它工作进行两次能量转换,即先将蒸汽的热能转换成动能,使蒸汽的流速提高:然后再将蒸汽的动能转换成转子转动的机 ...

一.常见香辛料配料概述 1.十四香配料:大料.花椒.桂皮.丁香.胡椒.陈皮.木香.山奈.白芷.茴香.良姜.甘草.肉蔻.砂仁等十四种名贵天然香料. 用途:炒烧荤素.凉拌菜.汤类.腌制各种酱菜.肉制面食 ...

以下是100斤卤水用量: 辣椒 :不定花椒 :不定麻椒:不定白胡椒:30~50克黑胡椒:30~50克荜拨 :20~30克八角 :50~80克小茴香:50~80克桂皮 :40~60克砂 ...

保存卤水的方法方法一: 第一种方法就是每天烧开,但这样是挺麻烦的,也很浪费燃气,在使用频率很低的情况下,建议大家使用第二种保存方法. 方法二: 卤水一般分为四层,上面一层为浮油,二层为浮沫,三层为卤 ...

辣椒 :增辣味.去腥花椒: 增辣味.去腥麻椒: 增辣味.去腥白胡椒: 去腥黑胡椒: 去腥荜拨 :去腥八角: 增香小茴香: 增香桂皮: 增香.去腥砂仁: 透骨.增香草果: 增香.去腥 ...

辣椒: 辛辣.燥热花椒 :辛辣.燥热麻椒 :辛辣.燥热白胡椒: 辛辣.燥热,常用的去腥料黑胡椒 :辛辣.燥热,比白胡椒耐煮荜拨 :辛辣.燥热,有类似胡椒的香气八角: 甘甜.香气清爽小茴香 ...

派蒙:旅行者,1.5版本所有角色池已经爆出来了么? 冻梨:这次直接连试用关卡将会使用的武器都一起整出来了,有点儿快啊. 相信很多人对后续的武器.角色都究竟是啥比较感兴趣,这也将决定手中原石是留还是垫池 ...

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