烘焙食谱|乳酪包(修正篇)

由于上期食谱步骤第二部分介绍错误,这次重新发布一份正确食谱给大家,实在抱歉哦。
Bread┃乳酪面包

现在大街小巷都在流传着这款美味的乳酪面包。如果不去尝尝感觉有点落伍的说。不过这两天感觉有点懒,不想做东西,就去西点店溜达了一圈,想买一个来尝尝算了。不看不知道,一看吓一跳啊,那么一小块竟然卖那么贵。所以还是自己做吧,想吃多少吃多少。下面就给大家介绍步骤啦。

material┃材料
面团材料:
展艺高筋粉:300克
琦雷萨淡奶油:50克
雀巢纯牛奶:130克
展艺酵母:4克
展艺细砂糖:30克
鸡蛋:1个
盐:2克
多美鲜黄油:20克
内陷材料:
多美鲜奶油芝士:170克
琦雷萨淡奶油:35克
展艺糖霜:25克+适量(表面装饰)
make┃制作
➹面团部分除了黄油,其他材料倒一起搅打成团
➹成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团
➹面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段
➹取出面团,盖上保鲜膜进行第一次发酵
➹面团发酵期间来制作奶酪馅,内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下
➹再用电动打蛋器搅打均匀备用
➹面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉,从中间捅个洞,洞不会马上回缩即可
➹将面团分为两等份,用擀面杖分别擀开成圆形
➹将准备好的奶酪馅也分为两等分,分别抹在两个面团的中间
➹慢慢将内陷包起来,收口捏紧
➹将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里,将模具放烤箱里,烤盘下面放盆热水,关上烤箱门不开火,进行第二次发酵
➹发酵至体积增大蓬松后,取出,表面刷一层蛋液,烤箱预热上下火175度
➹将模具放入烤箱中下层,烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉
➹模具不烫手了脱模,将乳酪包放冷凉架上冷却
➹面包冷却后,用锯齿刀横竖切两刀成4等份
➹最后表面筛层糖粉即可
完成咯
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