烘焙食谱｜元宵节和家人一起包汤圆「桂花汤圆」

2017.02.10 元宵节快乐

桂花汤圆/Glutinous Rice Balls

对汤圆的热爱应该是对春节的最后一次留恋

吃完汤圆（元宵）年味也散得差不多了

不过，为了抓住最后的年味

还是需要制造一些气氛的

准备一些材料

和家人一起包汤圆

假如你已经离开了家踏上了新征程

没关系，也可以和身边的朋友一起做

感受一下那久违的软糯

总觉得元宵节是一个承前启后的节日

虽然和春节说了再见

但是渐渐来临的暖意还是让我们对接下来的日子充满期待

元宵节 - 桂花汤圆

Osmanthus Glutinous Rice Balls

份量参考：十七个

时间参考：十分钟

食材 Material

馅材料：

85克黑芝麻  ＆  85grams of black sesame

40克花生仁  ＆  40g peanut kernel

40克细砂糖  ＆  40g fine sugar

50克糖桂花  ＆  50g sugar sweet scented osmanthus

皮材料：

165克糯米粉  ＆  165g glutinous rice flour

125克开水  ＆  125grams of boiling water

步骤 Procedure

1.先制作汤圆馅，将黑芝麻和花生仁分别放料理机里打碎

2：然后将黑芝麻粉和花生粉，细砂糖糖桂花一起倒大碗里混合

3：手戴pvc手套将馅料抓捏成团

4：接着将馅分为13克一个搓圆后放急冻冰箱备用

5：制作汤圆皮，将糯米粉里加入开水先用刮刀翻拌成絮状

6：再手戴pvc手套用手抓捏成团

7： 面团分为17克一个搓圆

8：将分割好的小面团在手心按扁，中间放颗馅，用手虎口部分包好馅料收口收紧

9：将水煮开，慢慢向锅里下入汤圆

10：煮到汤圆都漂起来即可出锅

11：装碗里，加入些糖桂花搅拌匀即可食用