美食精选：山药胡萝卜鲫鱼汤、酱香鸡块、鸡蛋炒年糕、蒜蓉通心菜

山药胡萝卜鲫鱼汤

食材：鲫鱼400g、山药80g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、蔬之鲜适量

做法：

1、山药去皮，切成条状的片；

2、胡萝卜用同样的方法切片；

3、起油锅，放入适量的盐，放入鲫鱼，煎至两面金黄；

4、放入适量的清水，煮出奶白色的汤汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬；

5、起锅前放入适量的蔬之鲜、盐，再熬半分钟即可起锅。酱香鸡块

做法：

1、鸡腿洗净，剁成小块，冷水下锅，倒入姜片、料酒，大火烧开，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分；

2、起锅烧油，倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒、冰糖，炒出香味；

3、倒入鸡肉炒至变色，然后加入适量生抽，老抽，甜面酱翻炒至均匀上色；

4、倒入适量盐，加入两碗温水，大火烧开中火炖煮25分钟左右；

5、放入青红辣椒翻炒一两分钟左右，就可以关火盛盘。

鸡蛋炒年糕

食材：年糕片、鸡蛋小白菜、郫县豆瓣蒜末

做法：

1、把年糕片用水煮一下，水开就行，不用煮太熟；

2、鸡蛋加盐打散，热锅，油烧热的时候把蛋液倒进去，炒鸡蛋到七成熟；

3、用炒鸡蛋剩下的油，少了就再加一点儿，把蒜末放进去爆香，然后放一勺郫县豆瓣把豆瓣炒香，这个时候就可以把年糕倒进来炒了；

4、等到年糕差不多炒散被豆瓣酱裹匀的时候就可以把白菜加进来炒，觉得白菜炒的差不多了可以少放一点儿盐调味，然后把鸡蛋倒进来，翻炒均匀就好。

蒜蓉通心菜

做法

1、通心菜洗干净沥干，蒜头剁碎；

2、热锅下油，稍微爆香蒜蓉；

3、猛火下通心菜，不断翻炒，能拿起锅的火，抛几下味道更佳，大概需要翻炒1到2分钟。