花椒油的做法
“家里常吃凉拌菜的同学们，怀疑超市买来的花椒油是否有非法添加，还挺贵的，有木有？
接下来向大家介绍一下纯正花椒油的做法。”
食材明细
主料
- 鲜花椒 半斤
辅料
配料
- 鲜榨纯正菜籽油 一斤半
花椒油的做法步骤
1将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。
- 2
透亮的鲜榨纯正菜籽油
- 3
葱白，姜蒜，处理待用
- 4
将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手
- 5
开小火
- 6
将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。
- 7
将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有凉水的大盆里，迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中。
- 8
滤出花椒油
- 9
花椒还能再次利用。
- 10
装入瓶中，加盖保存。
来自 美食天下 成都小武 的作品
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