餐饮 |油烟深度治理新动向 / 开普饭

油烟深度治理新动向

2019年10月27日，由中国环境保护产业协会主办的“第三届油烟净化技术发展论坛”在江苏盐城环保产业会展交易中心召开。

本届大会主题是“产学研合力推进油烟的深度治理”，内容主要围绕餐饮油烟的净化技术、监测技术、设备认证等方面展开。

餐饮油烟净化技术

中科院绿色制造创新研究院陈运法副院长提及了餐饮油烟治理材料新思路：1）过滤态金属掺杂介孔二氧化硅制备可再生恶臭吸附材料；2）高性能VOCs吸附材料：多孔矿物基VOCs净化材料；3）长寿命、高效颗粒物吸附材料：改性PVDF纤维网、无机驻极体LiNbO3（热释电和压电效应下）。

北京环境保护科学研究院石爱军副院长分享了其研究团队对目前净化设备的检测评价结果：送检设备的油烟(59%~99%)及颗粒物（41%~99%）实验室净化效率总体较高，非甲烷总烃的净化效率较前两者偏低（3~86%）。此外，石爱军副院长还提及了正在编制的团体标准《餐饮业废气排放过程（工况）监控数据采集技术指南》，提出通过监测、分析影响污染物排放的污染源的生产、治理设施运行及污染物排放的关键参数来监控餐饮油烟污染的新思路。

北京航空航天大学朱天乐教授提出现如今的油烟净化已经从“去除油烟（颗粒物）”的单一要求向“去除油烟（颗粒物）+有机物（NMHC）”的综合治理转变，单一的静电除油烟、机械除油烟等油烟（颗粒物）净化设备已经无法满足目前要求，与吸附和催化功能优异的多孔材料、低温等离子等VOCs净化技术逐步结合才是油烟净化设备未来的发展之道。

中国科学院过程工程研究院李双德副研究员提到了烹饪烟气VOCs区别化净化，针对家庭烹饪、小中型餐饮、小型食品加工店烟气VOCs净化，可采用吸收耦合分解技术、高效吸附材料研制等技术方案，而针对大型餐饮及食品加工业烟气VOCs净化，则可采用高效催化分解材料、催化燃烧技术与设备等技术方案。此外，他还列举了几种VOCs净化技术/材料的新发现：1）使用表面活性剂和氧化剂共存的吸收液的液体吸收耦合液相催化实验中，氧化剂浓度高，pH值低，液流量大，气流量小，转速适中，均利于烟气VOCs的去除。2）在高效吸附材料研制中，活性炭改性剂新型吸附介质中：滤芯和折板式活性炭纸优于蜂窝活性炭，分子筛最差；高比表面积改性活性炭可提高VOCs中非甲烷总烃的过滤效率；高疏水性改性活性炭显著提高了VOCs吸附性能，抑制了水的吸附。3）新型吸附介质中，通过氨基修饰改性的疏水分子筛吸附材料可吸附油烟中醛类异味；金属元素掺杂改性介孔SiO2可吸附低浓度异味甲硫醇。4）高效催化分解材料，包括过渡金属氧化物整体式催化剂、涂层和浸渍负载技术、较优的钙钛矿结构的非贵金属催化剂以及陶瓷纤维膜等。

此外，北京工业大学梁文俊教授通过实验举例，提出烷烃、烯烃是餐馆VOCs排放的主要组成部分，且饮食业油烟排放具有间歇和波动的特点，净化装置的处理容量应兼顾高峰时的浓度。

餐饮油烟监测、治理设备检测

北京市计量院监测科学研究院沈上圯（yi，第二声）高工对餐饮油烟监测、净化设备在设备检测中的检测内容、技术路线、技术现状和常见问题进行了介绍：

设备检测指标和方法

表1 设备检测指标及方法一览表

污染控制因子采样及检测方法

表2 污染控制因子采样及检测方法一览表

中环协认证新规

中环协（北京）认证中心马景赟（yun，第二声）博士介绍了中环协饮食业油烟净化设备的认证新规，即2019年7月8日起正式实施的环境保护产品认证实施规则——《餐饮业油烟净化设备》（CCAEPI-RG-Q-015-2019）（以下简称“015”）和《餐饮业污染物（油烟、颗粒物、非甲烷总烃、臭气）协同净化设备》（CCAEPI-RG-Q-052-2019）（以下简称“052”）。

餐饮业油烟净化设备环保产品认证修订内容

015所对应的设备认证对应为以往采用的饮食业油烟净化设备认证标准，仅包括油烟控制指标。其申请流程基本无改变，我们在之前的文章中曾经详细介绍过中环协的环保产品认证流程，回顾可戳餐饮 | 油烟净化设备怎样申请环保产品认证。其主要修改内容见表3。

表3 环保产品认证实施规则

《餐饮业油烟净化设备》主要修改内容