潮州牛肉丸有了自己的标准了！劣质牛肉丸将无处藏身

潮州牛肉丸
制定标准的必要性
一斤牛肉六七十，但用牛肉制成的牛肉丸才，售价却比牛肉还便宜？
市场上充斥着三十元一斤还包邮的牛肉丸。
这不是开玩笑，这种市场的乱象的确存在。
造成这种乱象的原因只有一个：缺乏牛肉丸市场标准，牛肉丸掺杂掺假。
国际上，潮州菜是最好的中华料理。
潮州牛肉丸，是潮州菜中最具代表的传统美食之一。已经成为潮州美食的一个重要符号，也成为潮州城市名片之一。
劣质的潮州牛肉丸，必将影响潮州美食的形象，影响潮州旅游的形象，甚至影响潮州城市形象。
制订潮州牛肉丸标准势在必行。
为规范潮州牛肉丸市场，由潮州市标准化协会牵头，并在潮州市市场监督管理局的大力支持和指导下，我市十多家规模较大的牛肉丸生产企业联合起草制订了《潮州牛肉丸团体标准》，并将为符合该标准的商家颁发“潮州牛肉丸团体标准标志”。


标准的内容
目前现有的商务部肉丸行业标准及其它城市牛肉丸标准，虽然对肉糜类产品作了相应规定，但未能完全适用潮州牛肉丸这一具有地方特色产品的质量要求。
因此，结合潮州的地方特色，为潮州牛肉丸量身订制了《潮州牛肉丸团体标准》。

标准规定了牛源性肉类含量不小于80%。

采用动物基因方法检测

禁止添加牛肉以外的其它肉类。

标准还对微生物限量、污染物限量作出相应规定。

标准的启动
2021年5月1日上午9:00—11:30，在潮州广济楼前广场，即将举行《潮州牛肉丸团体标准》启动仪式！
目前，已经有十多家牛肉丸生产企业加入了该标准。
在启动仪式上，将为加入该标准的企业颁发标志。让每一位消费者在加入该标准的商家，买得放心，吃得放心！
认准标志
买得放心，吃得放心

在活动现场，每一家加入标准的企业，也将设置免费试吃点。
让现场观众免费品尝正宗的潮州牛肉丸，比较各牛肉丸商家的牛肉丸特点。
活动现场
正宗牛肉丸
免费吃个够

好消息！

央视《美丽中华行》栏目将参加本次活动！

参加活动的你，也有机会在央视露脸哦

标准的参与方
首批授权使用《潮州牛肉丸团体标准》标志的16家牛肉丸生产企业：
广东真美食品股份有限公司
广东粤兴餐饮有限公司
潮州市阿彬餐饮管理有限公司
潮州市潮安区兆兴种养有限公司
潮州市潮安区庄园春食品有限公司
潮州市有间餐饮服务有限公司
饶平县荣佳食品有限公司
潮州市兄弟餐饮管理有限公司
潮州市牛徳膳餐饮文化有限公司
潮州市创新旺记饮食文化有限公司
广东牛王叔品牌管理有限公司
潮州市湘桥区阿八弟餐饮店
潮州市壹品惠餐饮配送有限公司
广东牛中皇食品科技有限公司
广东多合生物科技有限公司
潮州市麒临阁餐饮管理有限公司
（排名不分先后）
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