这个夏季，爱上了啃小jiojio
入伏后的夏季愈加炎热，离开了空调房就像在蒸桑拿。
最近笋笋在追《扶摇》，吹风空调看着剧再来点小jiojio还挺惬意吧。
最近抖音上非常流行一款网红酸辣鸡爪，利用百香果和柠檬这两种清爽的水果搭配小米椒，听起来好像就很开胃啊，特别适合夏天吃，因为做法简单，口味清新，得到大家一致好评。
今天笋笋也来尝试这款网红酸辣鸡爪【百香果柠檬鸡爪】，笋笋还加了一些自己的小心思在里面，喜欢吃鸡爪的小吃货们可以尝试看看，味道的确不错哦。
鸡爪、百香果、柠檬、青金桔
洋葱、小米椒、青线椒、生姜、蒜头
生抽、料酒、清水、盐、白糖、香油
鸡爪洗净，剪掉指甲，改刀切半。
冷水锅中放入鸡爪，加姜片。
倒入料酒。
大火煮开，转小火煮一分钟充分煮出血沫。
捞出鸡爪，迅速用冷水冲洗干净。
另起一冷水锅，放入清洗干净的鸡爪，大火煮。
煮开转小火煮五分钟。
捞出鸡爪浸入凉水中，放入冰箱冷藏2小时左右，也可以直接浸入冰块中冷却。
鸡爪泡冰水可以让鸡爪充分降温，保持鸡爪爽脆Q弹的口感。
如果喜欢口感软一点的，可以将煮的时间延长至十分钟左右。
洋葱切丝，生姜蒜头切碎，小米椒青线椒切碎，柠檬切片，青金桔切片或对半切，百香果切开备用。
将冰镇后的鸡爪沥干水分。
放入一个大盆中，加入洋葱，小米椒，青线椒，姜蒜，柠檬，青金桔以及百香果果肉。
再加入生抽，料酒，清水，盐，白糖，香油。
若觉得料汁太干可根据实际情况添加少量的饮用水。
用手或勺子翻拌均匀，让鸡爪充分吃透所有佐料和配料。
用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少6小时即可，腌渍8小时以上味道更加。
中间可以取出再翻拌一次让其更加入味。
做好的鸡爪真的太好吃了，根本停不下来啊，水果的酸甜，加上两种辣椒的辣味，酸辣可口，非常开胃。
看着剩下来的料汁，笋笋又去煮了一锅鸡爪丢进去腌制啦。
最后吃完第二盆鸡爪后，笋笋突发奇想把料汁拿去煮了排骨，一道创新的酸辣排骨又诞生啦~
当清爽的水果遇上小jiojio，就是这么美味。
水果的天然酸甜给鸡爪增添了水果的芳香，
用清爽的水果酸代替了传统的醋酸，
吃起来清爽而不腻，口感还更加浓郁。
柠檬和青金桔给鸡爪增添了酸味，
而百香果除了增添酸味还增加了甜度。
青金桔一些地方不常见，不作为必备食材，可以省去。
这个夏季，我爱上了啃小jiojio，
那么你呢？
这道清新爽口的开胃小菜，
我们一起品尝吧~
1、鸡爪可以选择新鲜的或冰鲜的。鸡爪的指甲中藏有很多细菌，最好减掉了再煮。
2、建议把鸡爪切成2~3段，这样方便入味。
3、不想煮两次鸡爪的可以直接冷水锅煮鸡爪，出现浮沫时撇去，小火焖煮5-10分钟后浸入凉水冰镇即可。
4、鸡爪冷水下锅，目的是把鸡爪中的脏东西和血沫逼出来，加入料酒也是为了让血沫更快出来且能去掉腥味。
5、煮过的鸡爪一定要浸入凉水中，这样鸡爪口感才会爽脆Q弹，不会太熟导致口感太软烂。
6、调味料可根据个人喜好放，喜欢辣的可多放辣椒，不喜欢也可不加。
7、百香果的甜度根据百香果的成熟度而不同，喜欢吃甜的可选择全熟的，喜欢吃酸的选购未全熟的，或者增加柠檬的分量，根据个人喜好选择。
图文：呵呵笋
音乐：徐佳莹 - 一爱难求《扶摇》电视剧片尾主题曲
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