食品专栏 | 重要期刊最新微生物研究进展(20210318)
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豆粕因其富含蛋白质,被广泛应用为饲用蛋白原料,但直接饲喂蛋白质生物转化率较低,而导致其转化效率低的原因是在于抗营养因子的存在.抗营养因子不仅破坏了饲料本身的营养价值和可利用效率,还大大降低了家禽的生产 ...
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食用酵素是指以一种或多种新鲜蔬菜.水果.菌菇.药食同源中草药等为原料,经多种有益菌发酵而成的功能性产品,含有丰富的维生素.矿物质等营养成分.自然发酵的酵素食品中微生物资源多样,对人体健康有着多种益处. ...
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专栏 | 顶级期刊最新微生物研究进展
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