全家都爱吃这个馅的包子,这样调馅真香,吃不够

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准备材料

菠菜面团材料:面粉300克,菠菜250克,鲜酵母3克,清水20克

肉馅主料:白萝卜400克,猪肉馅200克

调 料:A:料酒2茶匙,酱油1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,葱姜末适量

B:盐1茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,香油1大匙

C:盐1茶匙


开始制作

1 鲜酵母用20克清水化开。

2 菠菜洗净,放入食品加工机中榨成汁。

3 菠菜汁倒入面粉中,再加入酵母水搅拌,和成均匀的面团。

4 盖湿布醒发至原体积2倍大。

5 白萝卜切成末,加1茶匙盐腌制5分钟,用水洗净,挤干水分。

6 猪肉馅用调料A调味并搅打上劲。

7 加白萝卜碎、调料B拌匀,制成猪肉萝卜馅。

8 发好的面团揉搓至内部无气泡,搓成长条,分割成大小均匀的剂子。

9 剂子按扁,擀成中间厚、边缘薄的包子皮,放入猪肉萝卜馅,将包子皮对折成半圆形。

10 包制成秋叶包生坯,盖湿布醒发20分钟。入凉水蒸锅蒸熟即成。

完成图

选自《巧厨娘主食面点一本全》一书,版权所有。

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