青山学这几道菜，每一个道都都是经典佳肴 / 开普饭

酱椒鱼头风头已经盖过剁椒鱼头.两者的唯一区别就是酱,剁椒使用红色鸡肠椒发酵而成,而酱椒是用湖南本地青辣椒发酵而成.蒸鱼的时候再将发酵好的酱椒与野山椒按照7∶3混合,用菜籽油熬成,蒸好的鱼头较之剁椒版 ...

三色蒸菜原材料: 主料:胡萝卜.芹菜叶.紫甘蓝辅料:玉米粉芡.面粉.芝麻.蛋清调料:精盐.香油.蒜泥.清油工艺流程: 1.将胡萝卜洗净切丝,芹菜叶.紫甘蓝切丝择洗干净: 2.胡萝卜丝中加入玉米 ...

[麻婆豆腐] 用料:韧豆腐,牛肉,小葱,蒜,花椒,豆瓣酱,盐,鸡粉,老抽,淀粉,花椒油做法: 葱蒜洗净,葱切葱花,蒜剁蒜沫. 豆腐切成半个麻将牌大小的小方块. 将牛肉切沫. 锅内加清水,放1克盐,烧 ...

广式腐乳猪手用料猪蹄1只:姜5片:腐乳3块:八角1个:冰糖3小颗:老抽大半勺:生抽1勺:蒜3颗:陈皮3片做法把猪手处理好,沥干水勺三块腐乳,加上三勺腐乳汁,用勺子碾碎.我用的是广合牌的红方腐 ...

梅菜扣肉食材:五花肉.梅菜.姜片.香葱.八角.干辣椒.盐.老抽.蜂蜜.五香粉.生抽.料酒做法: 1.梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话,早上开始泡). 2.五花肉洗净泡半小时后焯水,老抽和蜂 ...

今天为大家分享的就是我家上整周吃的午餐和晚餐中,最好吃也是最受家人欢迎的7道菜,这7道菜因为是从一周中挑选出来的,所以有荤有素还有小吃,保证道道美味,道道精品,大家学会了,可以一天吃一道,一周都不带重 ...

西兰花炒虾仁材料:虾仁8只.西兰花1小个.盐.蒜.生抽.淀粉.油. 做法 1.西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵:虾仁用生抽.淀粉腌一下:大蒜拍破切碎. 2.锅中注入适量清水,烧开 ...

腐竹炒黄瓜食材:腐竹,木耳,黄瓜,葱花,酱油,糖,盐,淀粉, 做法 1.腐竹.木耳泡好,黄瓜.腐竹切菱形.木耳.葱花备用 2.油烧热,下葱花爆香,放腐竹和木耳翻炒,少许酱油和糖 3.下黄瓜片,放盐继 ...

甘蓝拌青椒丝食材:青椒500克.甘蓝150克.虾皮5克.大蒜5克.大葱5克.盐3克.味精2克.酱油10克.醋10克.胡麻油5克做法: 1.大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末: 2.大葱去根洗净切成丝: 3.将 ...

一.蒜苗炒年糕用料肉丝随意年糕蒜苗做法 1.肉丝加酱油,揉匀:加淀粉,上浆:最后加点油,码5-10分钟 2.年糕用水泡半个小时.锅内起油,油量略大,下肉丝划散. 3.下年糕,翻炒1分钟,至年糕炒 ...

青山学这几道菜，每一个道都都是经典佳肴