自从知道面包还能这样做，不用担心没烤箱，金黄香酥，馅料超级多

很多小伙伴都想自己动手做面包，但家里没有烤箱，那今天就给大家分享一款不用烤箱就可以做的咖喱餐包，这款面包是将咖喱馅包进面包里，简单炸一炸就好，做好的面包金黄香酥，内馅丰富，好吃又漂亮。如果你家没有烤箱又想做面包的话，不妨试试这个配方吧。

咖喱餐包

准备材料

咖喱馅材料：肉馅150克，蒜1瓣，姜1片，芹菜1根，西红柿半只，淡奶油15克，水80克，咖喱适量，番茄酱20克，糖5克，盐3.5克，黑胡椒适量

面包材料：高筋粉250克，细砂糖20克，盐4克，酵母3克，干燥欧芹5克，全蛋液20克，水138克，黄油15克，全蛋液，面包糠，食用油

准备：后油法将面团揉至扩展阶段，基础发酵，排气，分割成9份，滚圆松弛15分钟

制作方式：直接法

参考数量：9 只

咖喱馅制作：

1 准备好所有原料。

2 西红柿切小块，芹菜切小粒，姜、蒜切碎。

3 锅中入少许油烧热， 加入姜、 蒜炒香。

4 倒入肉末翻炒成熟。

5 加入芹菜、西红柿丁翻炒。

6 加入所有的调料。

7 加入水翻炒。

8 直至水分蒸发，变得浓稠。

9 盛出，置平盘上晾凉，备用。

面包制作：

1 取一份松弛好的面团，擀成椭圆形。

2 翻面，在中间放一份咖喱馅。

3 如图所示，像包饺子一样将面皮对折并捏紧收口。

4 将“饺子”反转，底部朝上。

5 轻轻按压，形成梭形。

6 表面刷全蛋液，并裹满面包糠。

7 全部制作完成后静置发酵 20 分钟，用叉子在表面戳洞（防止油炸时爆

裂）。

8 入 170℃的油中，将两面炸至呈金黄色，取出沥油，晾凉。

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选自《静心烘焙 玩美面包》这本书，版权所有。

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