全是干货 | 解读面包发酵常遇到的关键问题！ / 开普饭

喜大普奔,今天周五! 周末计划,在家撸包! 失败咋办,抱抱不哭, 点开全文,明天再战. 这份[史上最全之我为什么做面包总是失败之心态崩了还要继续面对厨师机]攻略送给你,本次更新修复了一些已知问题,体验 ...

一.面包有哪些类别? 答:有普通面包.花式面包.快餐面包.夹馅面包.水果蔬菜面包.油炸面包.起酥起层面包.营养保健面包等. 二.面包有哪些加工工艺方法? 答:有一次发酵法.二次发酵法.三次发酵法.快速 ...

今天是软fufu的日式面包特辑~ (文末有征集活动&礼品,记得看!) 最近翻了下微博和公众号下的留言,发现有很多朋友有"除了欧包外,还有什么好吃又好做的面包呢?"之类的疑问 ...

大家好我是小编--大王,发酵是面包制作过程中的一个重要环节,面包的酵香味就是主要取决于面团的发酵时间和温度.因此,制作风味优良的面包,发酵程度的好坏至关重要.若发酵时间不足,发酵后的面团结实,网状结构 ...

大家好我是大王壹度可可微电影总导演兼首席小编大家都嫌手工揉面太费劲,都是直接用厨师机.但还是要注意发酵问题哦!今天我们探讨一下面包发酵的方法. 壹度可可面包发酵法有很多种.我们平时最常使用的发酵 ...

贝果(bagel)是面包的一种,因为其圆圈状常有人把它和甜甜圈(donut)混为一谈.其实二者有着很大的区别.后者多糖多油,大多采用油炸的方法,表面做多种装饰,属于甜品:而贝果却是低脂低糖低卡的健康面 ...

冬天街头出现率最高的外套当属大衣,比羽绒服时髦,比棉衣洋气,每一个对于穿搭有要求的女人,都需要一件大衣来撑起冬天的造型.大衣选对了,内搭和下装就容易搭配,如果大衣,整个造型的完成度就会大打折扣. 选大 ...

都知道,做面包必须要发酵,发酵是一个复杂的过程.简单的说,酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇.二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来. 很多食谱上写着一次发酵法 ...

我们都听说过很多关于HDR摄影的话题,在这个话题中也确实存在诸多争论,有人说HDR可以实现超现实的效果,但是也有人说这种效果容易产生极强的戏剧性,从而失去画面本身的真实性. 无论我们是怎样认为,HDR ...

本文作者:新航道广州学校高洁 2021年一转眼就过完了一半,大部分同学们应该都在准备忙碌的期末考试了.在即将开始漫长的暑假之际,上半年的雅思听力考试也落下帷幕.让我们一起来看一看上半年的雅思听力都 ...

结体和笔法的规律. 我们先来研究行书笔法的主要特点: 1．改变楷法首先,要区别楷书和行书的笔法. 楷书用楷法,包括点画的起笔.行笔.收笔的一系列法则和要求.如起笔.收笔需要逆入停顿藏锋,收锋右行稍成 ...

全是干货 | 解读面包发酵常遇到的关键问题！